炎炎夏日，許多人會來一球冰淇淋消暑，但它往往被視為高熱量、高糖分的不健康甜食。不過，曾參與美國醫療改革的醫師 Zeke Emanuel 在近日出版的新書中卻建議民眾：「想吃，就盡情享受吧！」此外，他還提出六項簡單的生活原則，認為有助於活得更長、更健康。
美國國家公共廣播電台（NPR）報導，Zeke Emanuel 身兼腫瘤科醫師與生命倫理學者，曾擔任歐巴馬政府顧問，協助推動《平價醫療法案》（Affordable Care Act）。長期倡導預防醫學的他，近日出版新書《Eat Your Ice Cream: Six Simple Rules for a Long and Healthy Life》（《吃你的冰淇淋：六條簡單原則，活得更長、更健康》），主張真正有助健康長壽的方法，其實沒有想像中那麼複雜。
Zeke Emanuel 表示，促使他寫下這本書的最大原因，是對當今「健康產業複合體」感到憤怒。他認為，市面上充斥著各種價格高昂、卻缺乏臨床證據支持的產品與服務，以及各式宣稱具有抗老功效的保健品，被過度包裝成維持健康的捷徑。
因此，他希望回歸有科學證據支持的基本原則，說明真正有助維持健康的生活方式。
書名中的「吃冰淇淋」雖帶有幽默意味，但 Zeke Emanuel 指出，已有研究發現，習慣吃冰淇淋的人，罹患代謝性疾病的風險反而較低，儘管冰淇淋含有大量糖分與脂肪。研究人員甚至將這種現象稱為「冰淇淋悖論」（ice cream paradox）。
他提到，2015 年的研究資料顯示，冰淇淋可能有助於降低第二型糖尿病的發生風險，而乳製品整體而言，也與較低的第二型糖尿病風險有關。
研究指出，乳製品中的乳清蛋白（whey protein）可能有助於調節血糖，這或許可以部分解釋兩者之間的關聯，但目前仍無法證實兩者具有直接因果關係。
除了乳製品外，Zeke Emanuel 也鼓勵攝取更多膳食纖維與發酵食品，因為人體腸道中的細菌需要適當的食物來源。
他表示，如果這些微生物沒有重要作用，演化早就會將它們淘汰。因此，透過優格、茅屋起司、格魯耶起司（Gruyere）、泡菜或德式酸菜等發酵食品照顧腸道菌相，對人體有益。
除了飲食之外，Zeke Emanuel 也強調，規律運動、維持社交互動，以及充足睡眠，同樣是健康長壽不可或缺的生活習慣。
本月刊登於《Annals of Internal Medicine》的最新研究指出，即使只是連續六週睡眠不足，也可能開始出現體重增加，其中部分原因在於睡眠不足會影響調節食慾的荷爾蒙。
Zeke Emanuel表示，睡眠在生理上具有多項重要功能，包括協助大腦清除代謝廢物、鞏固長期記憶，以及促進 DNA 修復，因此絕對不應犧牲睡眠時間。
他書中最具爭議的一項建議，則是「不要退休」。Zeke Emanuel 認為，工作提供了固定的生活節奏與作息，讓人每天都有起床與外出的理由，同時也帶來思考挑戰與社交環境。因此，若決定離開職場，就必須提前思考，如何重新建立生活結構、人生目的與社交圈。
他表示，如果沒有刻意重新建立這種人生目標感，認知功能退化的風險可能增加。不過，人們仍可透過培養各種興趣、投入志工服務或終身學習，找到新的生活重心。
加州大學戴維斯分校（UC Davis）的研究顯示，自認人生更有目標感的人，發生認知功能障礙的機率比其他人低 28%。
Zeke Emanuel 表示，有許多組織都需要志工，而每個人都擁有能夠貢獻的技能。無論是在學校或食物銀行擔任志工，報名課程，或加入社團，都是認識新朋友的好方法。
至於想和朋友見面聚會，他笑著建議，不妨一起去吃冰淇淋。
他說，自己當然也喜歡吃冰淇淋，今年夏天最愛的口味是巧克力榛果。不過，他也強調，任何食物都應該適量享用。
在書中，Zeke Emanuel 將健康長壽歸納為六項簡單原則，包括避免從事高風險、自我傷害的行為，例如吸菸、使用電子煙、過量飲酒、分心駕駛，以及從事死亡或重傷風險極高的活動；主動與人交談，維持社交互動；持續學習，保持好奇心與人生目標；均衡飲食，不必完全禁止甜點，而是在適量原則下享受冰淇淋；規律運動，包括有氧運動、肌力訓練，以及飯後散步；最後則是重視睡眠，建立固定作息與良好的睡眠環境，避免長期睡眠不足對健康造成影響。
