堅持職人新鮮現做義大利麵的指標性義式餐廳PASTAIO，旗下人氣副品牌Pastaio noodle cafe繼2025年開設敦北首店引爆熱潮後，2026年正式進軍台北東區一級戰區，開設全新「忠孝二店」，不僅延續都會時髦感，更主打全日早午餐，並融入全新「和洋折衷」料理風格。
有別於敦北店，全新忠孝店從上午9點即開始營業，特別鎖定都會女性與時尚客群，將早午餐體驗拉長至全日供應。翻開菜單，豐富的品項兼具視覺美感與均衡營養。經典的「café早餐盤」匯聚厚切培根、鼠尾草香腸與酸種麵包，演繹傳統早午餐的慢活儀式感；「輕盈優格碗」則以酸爽希臘優格鋪滿鮮豔草莓與藍莓，為早晨注入清新能量。
此外，店內更將經典菜式翻玩創意，如結合義式卡邦尼油脂香氣與水波蛋的「義式蛋黃班尼迪克」；融合日式三明治與惡魔蛋的「惡魔蛋沙拉布里歐」；以及夾入開心果臘腸、手工櫻桃醬碰撞出細緻層次的「開心果火腿滿福堡」。最令人驚艷的「鐵鍋烤蛋系列」則以西班牙烘蛋為基底，其中「炸牡蠣口味」特別淋上台式與和風感兼具的青蔥醬，讓人聯想到親切的蚵仔煎，趣味十足。
延續母品牌100%杜蘭小麥粉新鮮製麵的職人精神，忠孝店將主力放在「和洋風格生義大利麵」的演繹上。四款主打麵食完美玩轉日義混血創意：限定推出的「甜蔥牡蠣麵」以日本大蔥、柴魚高湯與鮮奶油熬製醬汁，頂端更豪邁放上碩大肥美的炸牡蠣。
佐餐的開胃小點首推「玻璃炸雞」，取雞腿肉經日式醬油與清酒醃漬入味，特別於麵衣中加入啤酒與紅椒粉，造就膨鬆脆口質地並保有肉質柔嫩多汁，沾佐柚子胡椒美乃滋，微麻山椒粉呼應和洋風味義大利麵。
靈感源自日式屋台的「燒麵」，以烏斯特醋爆炒具鑊氣的義式直麵，結合厚切培根、明太子與美乃滋，在滾燙鐵板上滋滋作響；「咖哩褲帶麵」則運用5公分寬的手工寬麵，完美扒附帶有蘋果甘甜與辛香的日式咖哩肉醬；因應夏日打造的「冷麵」則以Q彈直麵拌入日式胡麻醬、自製油潑辣子與手撕舒肥雞腿肉，打造輕盈飽足的平衡。
甜點必吃招牌「極厚布蕾法式吐司」將4公分厚切布里歐麵包浸泡蛋奶液15小時，炙燒出烤布蕾般的焦糖脆殼。除了同步供應經典口味外，更量身打造限定款「抹茶紅豆」，堆疊Q彈白玉糰子、萬丹紅豆與紅豆瑞可塔起司，最後淋上日本小山園抹茶奶醬，微苦茶韻巧妙平衡了甜美。
Pastaio noodle cafe 開箱影片。（影/台灣英文新聞 Lyla Liu）
