全球奢華珠寶品牌 Tiffany & Co. 旗下精品咖啡館 Blue Box Cafe Taipei，近日宣布以「春夏之光」為題揭開本季新菜序幕。
這座坐落於台北精華商圈、完美承襲紐約第五大道旗艦店經典極致美學的空間，本季由米其林星級主廚林明健（Chef Kin）擔任廚藝規劃，以明亮果香與清脆食感為核心靈感，勾勒出輕盈、酸甜與鮮香交織的季節餐桌，為時下追求精緻生活風格的貴婦與頂級饕客，提供一處在春夏日光中享受愜意餐敘的優雅新選擇。
本次登場的春夏限定餐飲橫跨午間、晚間套餐至英式三層下午茶。主廚林明健在多元且豐富的全新菜單中，特別精選了數道具代表性的亮點新品，完美展現當令食材的鮮活風貌。
在前菜結構中，主廚透過多層次的蔬果酸香為饗宴優雅開場。精選亮點如「香煎干貝、橄欖、海葡萄、百香果奶油白醬」，將生食級干貝煎至金黃，搭佐酸香與奶香交融的法式百香果奶油白醬，並綴以海葡萄和晚香玉筍增添鹹鮮與淡雅花香；「蘆筍沙拉」則以新鮮爽脆蘆筍搭配酪梨，融合荷蘭醬的細緻奶香與底部的紅酒油醋醬；而洋溢異國情調的「輕漬鮭魚」更巧思結合椰子風味醬汁與熟成芒果，以西米珍珠增添玩味口感。
主菜與甜點部分的精選新作同樣兼具經典與當代美學。海鮮主品「紅條魚」以清蒸方式保留細緻肉質，佐以法式蒜香奶油醬與草本風味的蒔蘿油；喜愛豐厚肉香的饕客則不容錯過「美國特級菲力」，外焦內嫩且保有飽滿肉汁，搭配綿密馬鈴薯泥、焦化乾蔥醬與黑胡椒牛肉汁。
餐後甜點則由「戚風海綿蛋糕、紅心芭樂、草莓慕絲」擔綱代表，蓬鬆的蛋糕體內藏紅心芭樂果凍，質地輕盈而細膩。
此外，深受貴婦名媛青睞的「英式三層下午茶」本季亦同步換上繽紛春裝。在琳瑯滿目的精緻點心中，鹹點精選包含金黃酥脆的「蟹肉餅佐柚子蛋黃醬」、凝聚菌菇鮮香的「蘑菇帕菲塔」，以及風味輕巧的「煙燻鮭魚三明治」。
甜點部分則聚焦於輕盈的果香節奏，如包覆柑橘奶霜的「柚子椪柑迷你泡芙」、富含細緻莓果香的「覆盆莓馬卡龍」、焦糖氣息濃郁的「蘋果塔」，以及由百香果芒果果凍點綴的「法式起司蛋糕」，為這場充滿紐約上流氛圍的午後時光，畫下清新優雅的句點。
全新春夏系列料理目前已於餐廳正式供應，午間及晚間套餐每套1,480元+10%起，英式三層下午茶每套1,580元+10%起，各餐期菜色與實際供應品項將視當日食材狀況調整。
Blue Box Cafe Taipei 春夏新菜單。（影／台灣英文新聞 Lyla Liu）
