搶攻母親節甜點商機，台北晶華酒店宣布即日起至5月31日，攜手東京當紅網購甜點名店BLANCA，於飯店一樓 Regent Gift Shop 及二樓上庭酒廊展開為期近一個月的快閃活動。
此次合作不僅是 BLANCA 的海外首秀，更帶來了曾在東京創下半年熱銷 5 萬份紀錄的夢幻單品，預計將在台灣甜點界掀起一波「焦香」旋風。
BLANCA 之所以能在競爭激烈的東京甜點市場被封為「入手困難的幻之甜點」，背後靈魂人物為品牌主理人東鐵雄，同時也是日本傳奇西班牙餐廳aca’的主廚，該餐廳不僅連續四年蟬聯米其林一星，更在美食評鑑平台 Tabelog 擁有極高聲望。
東鐵雄主廚強調「焦香即風味」的獨家烘焙哲學，將其在高級料理中對火候的精準控制延伸至甜點創作。每一份產品皆由專業職人手工製作，透過極致的焦化過程激發出食材深層的香氣。原先僅在餐廳內供應的起司蛋糕，因外帶需求激增而成立網路專賣店，在無大規模廣告宣傳下，憑藉紮實口碑迅速爆紅。
此次快閃活動包含多款重量級品項，其中最受矚目的莫過於「經典巴斯克蛋糕」。該產品嚴選北海道起司製作，以強烈的焦糖外層對比極其滑順濃郁的內裡。
BLANCA快閃台北晶華開箱。（圖／台灣英文新聞 Lyla Liu）
主廚分享專業吃法：冷藏時口感如絲絨般柔滑，冷凍兩小時後則呈現如高級冰淇淋般的綿密質地，多樣化的口感展現其層次深度。
此外，針對追求多樣化口味的消費者，BLANCA 推出迷你版的「Poquito巴斯克蛋糕三重奏」，組合中包含台灣限定「rosa草莓」口味融合白巧克力與果香十分輕盈甜美；京都「一保堂抹茶」保留茶韻甘苦是款大人系甜點；「黑糖焦糖」以職人悉心烹煮的焦糖呈現苦甜平衡。
另一亮點則是首次在海外登場的「BLANCA布丁」與「焦香薄餅」。布丁採用獨家「雙段烘焙」法，呈現帶有微苦焦香的成熟風味。
薄餅更是東京麻布台Hills快閃店的傳奇品項，由東鐵雄主廚親自帶領團隊現場製作，透過二次烘烤技法，打造出邊緣酥脆、中心柔嫩的極致口感，口味涵蓋砂糖奶油至生火腿起司，甜鹹皆宜。
