隨著 4 月到來，台灣正式進入腸病毒季節性流行高峰，兒童健康面臨新一波挑戰。台灣兒童感染症醫學會與董氏基金會共同指出，當前兒童普遍存在營養失衡問題，其中又以水果攝取不足最為關鍵，正逐步削弱免疫防線。
台灣兒童感染症醫學會理事長邱政洵教授表示，台灣超過 8 成民眾水果攝取不足，而兒童情況更為嚴重，接近 9 成未達建議量。這樣的缺口不僅影響生長發育，更直接衝擊免疫系統運作。
他強調，水果是六大類食物中最容易被忽略的一環，卻也是最容易補足的缺口。尤其維生素 C 攝取不足，會降低白血球的殺菌能力，使兒童更容易受到感染；同時，膳食纖維對於維持腸道約 70% 免疫細胞的正常運作至關重要，一旦缺乏，將削弱全身免疫調節能力。
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針對不少家長依賴營養補充品的現象，常務監事黃玉成教授直言，臨床研究顯示，透過食用天然水果補充維生素 C，其效果在持續性與整體健康改善上，均優於單一補充劑。
他以奇異果為例說明，天然維生素 C、膳食纖維與多酚類之間具有協同作用，不僅能提升免疫力，也有助於減輕疲勞、改善情緒並提升整體生活品質。
黃玉成還指出，奇異果中的膳食纖維能幫助腸道益菌增生，進一步強化免疫系統，而多酚類則可提升營養素的利用效率，使整體健康效益更加顯著。因此，建議，家長在選擇水果時，應優先考慮高營養密度、高維生素 C 與高膳食纖維的種類，以更有效補足免疫缺口。
董氏基金會許惠玉主任則引用最新飲食指引指出，無論是《臺灣每日飲食指南 2026 草案》或《美國飲食指南 2025–2030》，均強調應攝取原型且高營養密度的食物。然而現況顯示，7 至 12 歲學童僅有 6.4% 達到每日 2 份水果的建議量，家長達標比例更僅 5.9%，顯示飲食習慣亟需調整。
許惠玉也澄清常見迷思，包括「果汁可取代水果」、「補充維生素即可提升免疫力」以及「吃水果會變胖」。
她說明，市售果汁在製程中往往流失膳食纖維並添加糖分，無法提供完整營養；而原型水果富含多元營養素與植化素，具有抗氧化與抗發炎作用，是維持免疫功能不可或缺的來源。只要適量攝取，並不會導致體重增加。
她進一步建議，早餐是補充營養的關鍵時機，若能在每日早餐中加入 1 份高營養密度水果，如奇異果、芭樂或小番茄，不僅方便取得，也能有效啟動一天的免疫防護機制。
專家一致提醒，免疫力的建立並非依賴藥物，而是來自長期健康習慣的累積，包括均衡飲食、規律運動、充足睡眠與良好情緒管理。尤其天然食物的營養效益需要時間累積，例如血漿維生素 C 達到穩定狀態約需 2 週，因此建議民眾在腸病毒與流感高峰來臨前 2 至 4 週，就開始培養「早餐加 1 份高營養密度水果」的習慣，並確保每日攝取 2 份水果，才能真正為全家人的健康建立穩固防線。
