位於大直的當代歐陸餐廳 La Vie by Thomas Bühner 在慶祝開幕三週年之際，正式啟動「La Vie Project」最新篇章，將於 4 月 26 日推出僅限一日的《週日香檳早午餐》。
這項特別企劃打破了精緻餐飲（Fine Dining）晚宴的固定框架，由行政主廚楊展浩（Xavier Yeung）與首席侍酒師黃嘉偉（Max Huang）聯手策劃，在充滿春日氛圍的節奏中，重新定義歐陸經典菜餚的技術樣貌。
「La Vie Project」是餐廳團隊為了突破傳統餐飲形式而設立的實驗性企劃，旨在透過非日常的營業主題，與賓客分享更自由、靈活的餐酒關係，本次早午餐是繼首場「深夜小酒館」後的第二場快閃活動，回顧過去，企劃曾大膽推出如「黯然銷魂飯」等極具港式街頭色彩的宵夜，展現團隊不設限的創意。
本次早午餐的核心，在於主廚對歐陸日常飲食的重塑。其中，源自法式的「庫克先生（Croque Monsieur）」三明治，被轉化為展現古典工藝的酥皮派（Pithivier）。主廚選用油封馬鈴薯、Comté 起司與法式白火腿為內餡，切開時金黃酥脆的派皮與濃郁鹹香的餡料交融。
這道菜色靈感源自餐廳晚間供應的鴨肉派，主廚將精準的溫控與酥皮技術應用於此，不僅賦予國民美食細膩感，更體現了主廚對於「派皮」層次與厚度的嚴苛要求。
另一道經典「班尼迪克蛋」則針對傳統英式馬芬容易吸收水氣而影響口感的特性進行改良。主廚改以特製的酥炸佛卡夏作為底座，這種麵糰含水量高並帶有細膩的發酵酒香，低溫油炸後呈現出外殼酥脆、內裡極致濕潤的對比口感，搭配熟度精確的水波蛋與濃稠度適中的荷蘭醬，成功在熟悉的風味結構中注入技術性驚喜。
甜點部分亦展現了主廚對法式甜點傳統的致敬，亮點包括向巴黎傳奇餐廳致敬的「巧克力塔」，強調如空氣般輕盈的質地與濃郁可可風味的平衡；以及朗姆酒香四蘭姆巴巴，選用名廚專屬的高級酒款浸潤。
楊展浩提到，現場將不定期供應新鮮出爐、不印在菜單上的「瑪德蓮」。這款瑪德蓮堅持不添加杏仁粉，而是追求焦化奶油的純粹香氣，透過高溫烘烤出立體且具脆感的邊緣，傳遞出即時手作的溫度。
限定企劃分為 11:00 與 14:00 兩個時段開放預約。餐飲方案提供兩種選擇：氣泡酒與無酒精飲品暢飲定價為每人 $3,888元，若偏好香檳暢飲則為每人 $5,688元（以上均需另加 10% 服務費）；此外，餐廳亦於現場準備了多款精選單杯紅白酒，供賓客依個人喜好選購。
未成年請勿飲酒
