來自東京錦糸町的鴨湯拉麵品牌「中華そば 満鶏軒（滿雞軒）」宣布，台灣首間百貨商場門市將於3月28日進駐Global Mall中和環球購物中心。品牌先前於台北中山區展店，曾引發排隊人潮，此次為在台拓點的第二據點。

為完整呈現東京本店風味，創辦人橋本友則（Tomonori Hashimoto）預計於3月28日開幕首日來台，親自監督湯頭製作與出餐細節，確保每一碗拉麵皆維持品牌一貫水準。

滿雞軒以「全鴨湯頭」為主打，堅持使用100%鴨骨長時間熬煮湯底，呈現清澈琥珀色澤，口感濃郁卻不厚重，為其主要特色，曾獲Tabelog百名店肯定。除既有清湯系列外，中和環球店亦推出限定品項「濃厚鴨白湯」，作為新門市主打產品之一。

「濃厚鴨白湯」為品牌創辦人橋本友則（Tomonori Hashimoto），特別為台灣首間百貨商場店首度公開日本研發多時的品項。

業者指出，「濃厚鴨白湯」嚴選雙倍分量的鴨大骨與鴨足，經長時間萃取後形成乳白色湯底，鴨腳中富含的天然膠質完整釋放，融入湯體之中，提供鹽味與醬油兩種不同風味選擇。

除了湯頭外，品牌再度與台灣製麵廠「虎軒製麵」合作開發新款粗麵，麵條具備良好的吸附力，能帶起湯汁精華。

此外，門市亦供應鴨肉親子丼，嚴選鮮嫩鴨肉佐以濃郁鴨蛋液輕柔包覆，滑順的半熟蛋液鋪覆於北海道七星米之上，中央再點綴一抹金黃蛋心。

業者表示，不同門市將規劃差異化餐點。中山店持續提供沾麵與乾拌麵系列，包括鴨湯中華沾麵與特製鴨肝乾拌麵，中和環球店則以濃厚系鴨白湯為主打。

在空間設計方面，中和環球店延續日式簡約風格，以木質調為主軸，並因應百貨商場型態調整座位配置與動線，提升用餐便利性與舒適度。