富錦樹集團旗下、位於延吉街巷弄內的「民生輝」，從溫體牛專門店宣告品牌轉型成《民生輝麻辣鍋》。
富錦樹集團表示，《民生輝麻辣鍋》由富錦樹集團創辦人吳羽傑（J 哥）親自規劃，歷經長時間的市場觀察與實際營運經驗後，團隊選擇在此刻做出轉型。
《民生輝麻辣鍋》主打台式麻辣，湯底以十多種辛香料的祕密配方為基礎，融合正宗四川大紅袍的香麻，再以牛大骨、牛小骨與 酒釀慢火熬煮 8 小時，風味走向偏甜辣、溫潤柔和，麻香與辣感和諧共存，不嗆喉、不燥口，層次分明、香氣十足，是一鍋連湯都能喝的麻辣鍋。
除了湯底本身，民生輝最具代表性的靈魂角色，來自鍋中的細節最強鍋底「千層豆腐」，口感介於傳統豆腐與凍豆腐之間，細嫩卻富有結構，如同層層堆疊的生豆包，輕輕一咬湯汁便在口中化開，讓人一試成癮，是許多饕客回訪的關鍵。
搭配吸飽湯汁、軟嫩入味的鴨血共同構成的「最強鍋底」，千層豆腐與鴨血皆可續加，讓鍋底不再只是配角，而是整鍋麻辣的靈魂核心。
肉品方面，從油脂香氣濃郁的日本 A5 和牛，到肉質細嫩、油花分布均衡的澳洲和牛，以及口 感扎實卻不膩口的美國無骨牛小排，皆能在麻辣湯底中展現各自層次；紐西蘭小羔羊、台灣梅 花豬油潤甘甜，久煮不柴。
食材部分，特別挑選能承接湯頭香氣的品項，如彈韌帶勁的牛百頁、口感細緻的腰花片，其中 最具代表性的，則是店內必點、也是創辦人親自推薦的必點品項——「白灼肥腸」。
《民生輝麻辣鍋》的白灼肥腸，並非一般印象中的重口味黑滷作法，而是採用少見的白滷工法， 不加醬油、色澤淺白，以高湯為基底，搭配主廚祕方香料輕滷入味，其獨特之處在於香料處理細節——主廚將大量大紅袍花椒慢火細炒後手工研磨，再加入祕方香料，使香氣溫潤釋放，而非直接刺激味蕾。
主廚保留肥腸原始的滑嫩與內臟特有的油脂香氣，風味清爽卻層次分明，口感上也更加滑嫩且不失彈牙。
店內整體風格由原本明亮、街邊感較重的設定，轉為沉穩的暗紅色系，搭配重新調整的燈光、木質 桌椅與座位配置，營造更舒適、適合久坐的用餐氛圍，可依需求隨時調整辣度。
