水是萬物之源，也是人類每日不可或缺的資源。然而，對印度而言，取得乾淨的飲用水卻是一種奢侈。近年來，飲用高級瓶裝水逐漸成為富裕階層的地位象徵，甚至催生出「侍水師」這類新興頭銜，使「品水」成為時代背景下的新消費現象。

印度人口約14億。根據《路透社》報導，研究指出當地約有70%的地下水受到污染，自來水多半不宜直接飲用。去年（2025年）12月，印多爾市（Indore）便有16人因飲用受污染的自來水而喪命。因此，瓶裝水在印度被視為生活必需品，標價約20美分的瓶裝水隨處可見，年產值接近50億美元，且預計每年仍將以24%的速度成長，成為全球成長最快的瓶裝水市場之一。

相較於售價僅20美分的平價瓶裝水，優質礦泉水每公升約售1美元，進口品牌價格更高達3美元以上，是全國最低價瓶裝水的15倍。即便價格高昂，飲料市場研究機構歐睿國際（Euromonitor）指出，與中國及美國市場主要由便利性驅動不同，印度高端水市場正引領需求快速成長，其市佔率已從2021年的1%攀升至去年的8%。

目前，印度市場上最便宜的瓶裝水主要由百事、可口可樂及本土品牌比斯利（Bisleri）供應。不過，其他業者也看準高端市場商機，積極投入布局。寶萊塢明星佩德內卡爾與其妹妹共同創立Backbay品牌，以2.2美元的價格販售750毫升礦泉水；星巴克印度合作夥伴塔塔消費品公司（Tata Consumer Products）執行長也表示，高端水已成為優先發展項目。

去年，Foodstories旗下三家印度美食商店的高級瓶裝水銷量成長兩倍。聯合創辦人畢拉尼（Avni Biyani）指出，顧客需求促使連鎖店引進來自紐約、口感被形容為「清淡柔滑」的薩拉托加泉水（Saratoga Spring Water），儘管每瓶355毫升售價高達9美元，仍在數日內售罄。

隨著高端瓶裝水市場蓬勃發展，辨識水質差異的相關產業也應運而生。家族經營印度礦泉水品牌Aava的梅塔（Avanti Mehta）自稱是印度最年輕的「侍水師」，他在美食商店內舉辦盲品活動，帶領參與者品嘗來自法國、義大利及印度的水，嘗試分辨礦物質含量、碳酸程度與鹽度差異。

儘管部分參與者表示體驗新鮮有趣，仍有人認為價格難以負擔。14名參與者之一、企業高階主管瓦拉巴內尼（Hoshini Vallabhaneni）坦言，這些高級飲用水價格實在偏高，若作為日常飲用，開銷相當可觀。