創立於 2020 年、來自英國的頂級無酒精氣泡茶品牌 SAICHO，由夫妻檔創辦人 Charlie 與 Natalie 共同創立。兩人皆擁有食品科學博士背景，結合科學研究與風味美學，致力於重新詮釋茶在現代餐飲場域中的角色，打造可與精品葡萄酒與香檳並列討論的無酒精餐飲選擇。

SAICHO 以「Fine Tea Dining」為核心理念，專注於單一產區（Single Origin）茶葉的風味表現，透過精密萃取與細緻碳化工藝，呈現結構清晰、層次分明的氣泡茶作品。

品牌目前推出三款經典風味——大吉嶺之華（Darjeeling）、茉莉花之舞（Jasmine）與 焙茶之韻（Hojicha），分別選用來自印度、中國與日本的單一產區茶葉，完整展現各地風土條件與茶葉本身的香氣輪廓、礦物感與尾韻延展性。

在製程上，SAICHO 堅持乾淨且透明的生產理念，全系列產品純素友善、低熱量，且不添加人工甜味劑或防腐劑，回應當代高端餐飲對健康、原料純粹性與永續價值的重視。

SAICHO 從「搭餐設計」出發，其氣泡茶屢獲國際獎項肯定， 已於台灣成功進駐多個指標性高端餐飲場域，包含態芮、Capella Taipei、La Vie by Thomas Bühner等，展現其高度餐飲適配性與專業定位。

展望 2026 年，SAICHO 將於 一月底在台灣推出全新風味「桂花之戀」，以東方文化中極具象徵性的桂花為靈感，揉合細緻花香與清透茶韻，為亞洲料理與甜點搭餐開啟全新風味想像。