傳承自1978年美國芝加哥的莫爾頓牛排館（Morton’s The Steakhouse），以「Best Steak Anywhere™（最佳牛排・無論何處）」的經典承諾享譽全球。台北莫爾頓牛排館不僅延續了這份對品質的堅持，更以其位於微風信義45樓的絕佳高空景觀，成為台北年末聚餐和浪漫約會的熱門精選。為歡慶歲末，莫爾頓牛排館宣布至12月31日，限時限量推出年度嚴選的「世界頂級和牛系列」，即日起開放預訂。

台北莫爾頓牛排館以經典美式奢華風格聞名，除了精選頂級 USDA Prime 穀飼牛肉，透過專業熟成與炭烤工序鎖住肉汁與油花外，餐廳更以多元化的菜單、專業的葡萄酒單及貼心的服務，打造全方位的用餐體驗。現任行政主廚王建川（Lawrence Ong）擁有深厚的國際餐飲背景，曾任職於德國米其林三星餐廳，將嚴謹的烹飪標準帶入台北莫爾頓，確保每一道經典與創新菜色皆維持頂級水準。

為實踐最佳牛排的承諾，本次「世界頂級和牛系列」特別精選了全球最受矚目的四種珍稀和牛部位與品種，透過炭火直烤，完美詮釋了不同產地的風土特質與豐富層次。

首先是來自澳洲享譽盛名的 Mayura Station「巧克力和牛」。其紐約客部位因在飼料中添加了巧克力，造就了細緻油花與明顯的甜香氣息，咀嚼後肉品將釋放淡淡的焦糖尾韻，肌理結實卻保有細緻口感，是極具特色的和牛選擇。

另一亮點是澳洲摩根家族所培育的「王牌和牛肋眼心」。肋眼心取自肋眼牛排中最核心精華部位，兼具了油花的香氣與肉質的柔嫩平衡。這道牛排油脂分布細膩均勻，口感柔軟不油膩，肉汁緩緩釋放，完整展現頂級和牛的精緻層次。

此外，莫爾頓亦呈獻澳洲 Mort & Co. 旗下「鳳凰和牛夏多布里昂」。夏多布里昂是菲力中最精華的中間部位。鳳凰和牛以優異油花穩定度著稱，此部位油花較少，但憑藉均勻細緻的纖維結構，烹調後依舊保持多汁與嫩度，脂香純淨優雅，適合追求細膩口感的饕客。

系列中還包含了來自日本九州的「熊本和王巴伐特牛排」。這款和牛需達到嚴苛的A4至A5等級認證，油花細緻、入口即化，風味溫潤高雅。巴伐特牛排取自牛腹後腿部位，肉質緊實柔嫩，展現了「和王」的極致風味。

除了頂級和牛，餐廳也推出兩款節慶限定特調飲品「Nice & Naughty」，呼應歲末歡聚的氛圍。「Naughty」調酒以伏特加為基底，融合百香果與草莓香氣，最後加入氣泡酒，呈現俏皮奔放的風味；無酒精調飲「Nice」則結合草莓、蔓越莓與葡萄柚氣泡水，為不飲酒的賓客提供清爽明亮的節慶體驗。