2025 年 10 月 22 日台中爆發全台首例非洲豬瘟疫情。中央災害應變中心於 11 月 3 日公布疫調報告指出，該案例場未依規定落實廚餘蒸煮程序，為疫情發生的主要原因。截至 11 月 5 日，已有多個縣市宣布永久禁止廚餘養豬，此舉對國內養豬產業與廚餘處理體系造成重大衝擊。針對廚餘在養豬產業中的角色與未來去化方向，國內專家也提出多項專業分析與建議。
國立中興大學動物科學系副教授兼畜產試驗場場長王建鎧表示，10 月中旬疫情爆發後，為防堵疫情擴散，農業部就下令全面禁止廚餘養豬，也因此全台每天多出 500 噸的廚餘，如何處置或去化廚餘成為急迫的重大問題。
台灣目前每年會產生超過 70 萬噸的廚餘，其中事業廚餘超過 26 萬噸，占約 1/3，家戶廚餘則超過 50 萬噸，占 2/3。而在全部廚餘中，約六成進入養豬產業，剩下的則是用堆肥、生質能源應用，以及黑水虻去化。
王建鎧提到，相對於事業廚餘，家戶廚餘組成與來源非常複雜，因此污染非洲豬瘟病毒的風險也相當高。而事業廚餘如畜產品與的副產物，相對單純且容易執行溯源與系統性管理。
目前非洲豬瘟病毒多由境外移入，再進到家戶廚餘或是人員攜帶、車輛運送來傳播。由於邊境管理難以全面防堵，漁港活動與非法走私等途徑皆可能成為病毒入侵來源，使家戶廚餘成為高風險污染源，若作為豬飼料使用，其管理與防疫難度極高。
國內雖已討論廚餘飼料化多年，僅少數中大型養豬場具備相關設備。以日本 EcoFeed 系統為例，僅選擇事業廚餘，透過去雜、蒸煮與標準化加工成為粉料或粒料，可有效防堵非洲豬瘟病毒，但技術與成本門檻高。專家建議台灣可採區域中心化模式，集中處理事業廚餘後再供應鄰近養豬場，以降低一般豬農投入負擔。
另一方面，初期規劃、建置設備與營運管理的成本門檻較高，仍需中央與地方政府專案輔導與資源支持，同時落實稽查，以杜絕非洲豬瘟病毒及其它生物安全危害物污染。然而這對地方政府有限的專業稽核人力與資源來說，也形成一定的挑戰。
王建鎧強調，建立成熟運作的事業廚餘飼料化體系，可穩定去化全台 1/3 的廚餘量，並與畜牧產業形成永續循環營運模式；結合其它廚餘去化模式，則有助於處理台灣廚餘問題。對於當下台灣面臨的畜牧生產、疫病管理及廚餘去化等多重壓力挑戰來說，是值得投入發展的方向。
※資料來源：台灣科技媒體中心※
