由國際指標性食品龍頭億滋台灣（Mondelēz Taiwan）攜手餐飲通路夥伴河洛企業主辦，第二屆 「Mondelēz 當代新銳甜點獎」三大獎得主已於近日揭曉。
本次賽事吸引全台 60 家頂尖烘焙和甜點店角逐，品牌組首獎得主「Flügel Studio」以及新銳組首獎得主「Butter's Sweets」將與臺北嘉佩樂酒店（Capella Taipei） 合作開發限定甜點，讓創意作品跨入市場、創造消費端的實質效益，實現從競賽到商品化的完整落地。
第二屆 Mondelēz 當代新銳甜點獎以「經典再造」為主題，邀請甜點職人以「瑪德蓮」、「可麗露、可頌」、「達克瓦茲」等深入大家日常生活中的「經典」甜點類別為基礎，結合億滋旗下兩大經典 ── 「OREO 奧利奧」 與 「Philadelphia 菲力鮮奶油乳酪」，研發嶄新風味。
評選分兩階段進行，由 8 月 9 日起展開的全台「甜點跑店企劃」揭開序幕，首輪評選採業界互評與素人投票雙軌進行，歷經一個月車輪戰，選出入圍第二階段「企業組」、「品牌組」、「新銳組」三大組各五個品牌，於 10 月 13 日舉辦決賽，由專業評審團根據「食材主題的明確性」、「風味的平衡」與「商品化轉化能力」三大關鍵進行最後評分。
「Mondelēz 當代新銳甜點獎」的首字縮寫為「MDLZ」，分別由「Modern（當代）、Delicious（美味）、Leadership（領導）、Zenith（頂尖）」四個核心概念組成，昭示獲獎品牌具備的特質。除了揭曉企業獎、品牌獎、新銳獎三大獎項首獎得主，頒獎典禮當天也頒發 OREO 創意獎、Philadelphia 創意獎以及年度人氣獎。
完整得獎名單
【企業組】
首獎：台北福華大飯店
貳獎：亞尼克
參獎：北投老爺酒店
【品牌組】
首獎：Flügel Studio
貳獎：小熊菓子
參獎：走進巧盒
【新銳組】
首獎：Butter’s Sweets
貳獎：貳時甜點工作室
參獎：留酥
【年度人氣獎】
神旺普諾麵包坊
【OREO 創意獎】
Bebop、又室甜點店 Y Dessert specialty、Concerto 協奏曲
【Philadelphia 創意獎】
奧瑪烘焙 Auma Bakery、午甜 Woodi 、安達生活 ANDALIFE
評審團觀點
Alexis Bouillet｜2011 年世界技能大賽（ WorldSkills Competition ）甜點冠軍
「台灣甜點師的創意與熱情讓我印象深刻，但有些作品因為堆疊過多元素，反而讓主題失焦。我相信『少即是多』（Less is More），當主題是菲力鮮奶油乳酪時，我希望第一口就能嚐出它的存在，甜點最美的地方，不是複雜，而是清楚、純粹的平衡。同時我也希望透過這個獎項，能教育年輕一代：懂得尊重主題與食材本身，才能讓創意更動人。」
平塚牧人（Makito Hiratsuka）｜盤式甜點「 akeruE Dessert」創辦人
「距離上次在台灣評審甜點競賽，已是八年前，這次看到許多令人驚喜的進步與創新。我認為比賽不僅是舞台，更是對產業標準的建立。若能持續參照國際競賽規格，讓年輕世代持續挑戰、學習與交流，是台灣甜點產業邁向國際的重要一步。」
呂昇達｜烘焙名師，培育海內外學員超過 20 萬人，出版 20 本霸榜食譜
「看到所有甜點都能以完整狀態呈現，我真的非常感動，十年前這在台灣幾乎不可能， 同時我也希望參賽者能思考，這個甜點除了比賽外，能否成為真正能販售的產品？那才是讓創作走入市場的關鍵。」
佐藤清（Sato Kiyoshi）｜臺北嘉佩樂酒店行政副主廚
「展現技術和創意固然重要，但懂得適度收斂、掌握分寸更關鍵。許多參賽者展現了令人驚豔的創意，但若能更專注於基礎技法與結構掌握，作品將更臻完美，我建議參賽者聚焦三至四個主要元素，讓風味層次更清晰，同時避免過度堆疊造成失衡。」
謝宗翰 Henry Hsieh｜經營美食 IG「al.dente.life」、米其林入選餐酒館「 Longtail 」營運總監
「台灣有許多有潛力的甜點師，這個舞台讓他們被看見。我從小在加拿大長大，家裡一定有 OREO 和 Philadelphia，看到它們成為創作靈感的一部分，真的充滿回憶與親切感。」
