富錦樹集團首度跨入夜間生活，攜手世界知名調酒師 Yumi Yoshino，共同打造夜間品牌 SOIL by FujinTree。
Director兼首席調酒師吉野優美（Yumi Yoshino）曾在東京、上海多家頂尖酒吧，累積十餘年經驗，18歲踏入調酒職涯，曾在東京 ChefTENDER 酒吧獲多項殊榮；後於上海 Speak Low 擔 任資深調酒師，酒吧曾入亞洲50大第2名、世界50大第10名。
回到東京，她帶領 The Bellwood 登上亞洲與世界50大酒吧榜單，精通中、英、日三語的 Yumi，使每一杯調酒都能跨越距離、貼近人心。如今，她將這些經驗帶到台北 SOIL，將旅行故事、人生觀與十餘年的技藝注入每一杯酒中。
SOIL 的設計理念源自希望打造一個「鄰居般的酒吧」——讓人能落腳、分享感受、建立連結。 品牌標誌靈感來自百年傳統花磚（Majolica tiles），中央的「三果吉祥」圖案象徵家庭、富足與幸 福，周圍的蔓藤花紋寓意人與人之間的交流與生長，彷彿迎接每一位造訪的客人。
細節之中也藏著深刻的靈感：地板與可見區域以石材與磁磚呈現「土與岩」的質地，天花板與柱體則以木材包覆，象徵生命自土地生長、向光而生；陶紅色地坪、石板桌面與木紋天花板交 織出如參天枝幹般的層次，呼應富錦樹集團的品牌精神，SOIL 的每一處都如同土壤般靜謐， 這裡不只是空間，更是一個可以「好好坐下、好好感受」的所在。
三個篇章從 SOIL 的中文「壤」延伸而來，透過改變部首展現不同面貌，卻始終保有對土地的 感知與對人文的敬意，每杯調酒都是一次味覺的旅程，同時也是一段探尋土壤生命力的體驗。
壤 SOIL
SOIL 的招牌篇章，靈感來自台灣自然的氣息，以及不同文化中深植人心的生活習慣。象徵 「根」與「壤」，每一款調酒都是對文化、土地的尊重，也是SOIL與客人初次對話的開端。
穰 HARVEST
季節限定篇章，展現四季更迭與生態循環的美，也訴說「福爾摩沙」島嶼豐饒的自然恩賜。嚴選 當季最豐盛的水果與食材，讓味覺與季節共振。
釀 CULTURED
以發酵元素與時間堆疊的風味為特色，呈現前所未有的味覺深度。此篇章也是 Yumi 將旅居 世界多地的歷練與文化累積，轉化為其調酒哲學之展現。
未成年請勿飲酒
