隨著韓流文化於台灣風靡，韓國料理也成為餐飲市場的新亮點。桃園大溪笠復威斯汀度假酒店推出「蔚藍之島・濟州旬味」韓國濟州島主題美食活動，與濟州島JW萬豪度假酒店廚師團隊攜手合作，於館內知味西餐廳推出多道濟州特色料理。

「蔚藍之島・濟州旬味」由濟州島JW萬豪度假酒店（JW Marriott Jeju Resort & Spa）參與策劃。該酒店餐廳Island Kitchen主廚Sam Im率領韓籍廚師團隊來台交流指導，結合在地食材與濟州傳統調味，設計出兼具地方特色與現代風格的餐點。

主廚Sam Im擁有超過十年國際酒店餐飲經驗，表示本次將以濟州黑豬肉、海鮮及獨特發酵醬料為主軸，重現島嶼風味的多層次口感，並希望透過餐飲呈現濟州的自然、人文與飲食精神。

活動菜單包括多道濟州經典菜餚，如以黑豬肉製成的「白切韓式五花豬」，搭配新鮮蔬菜與特製大豆醬取代傳統泡菜、象徵團結與溫暖的「雜菜牛肉粉絲」、以及在慶典或生日等重要節日才會出現的「海帶牛肉湯」。甜點部分則融入濟州代表特產，推出「牛島花生泡芙」與「濟州柑橘慕斯」，分別以濃郁花生餡與清新柑橘風味呼應島嶼氣息。

餐檯同時提供多項韓國家常與街頭料理，包括韓式炸雞、海鮮韭菜煎餅、人參雞粥、韓式燉牛肋排、手工泡菜與拌飯等，以及韓國傳統點心「手工韓式藥果」、街頭人氣小點「蜂蜜糖餅」。

為慶祝十周年里程碑，飯店同步推出「用餐滿額抽獎活動」。活動期間凡於館內指定餐廳單筆消費滿3,000元，即可獲得抽獎券乙張，有機會獲得台灣虎航台灣—濟州島雙人來回機票、iPhone 17、住宿券、自助餐券與SPA體驗券等。

「蔚藍之島・濟州旬味」活動自2025年11月1日至2026年3月1日於知味西餐廳登場，採自助餐形式供應，開放一般消費者預訂。詳細餐期與價格資訊可洽飯店官網或客服專線查詢。