歷經兩年研發與測試，養心茶樓松江店正式推出全台首創的「AI智慧語音點餐系統」。這項創新以自建資料庫與語音理解模型為核心，模擬自然流暢的人機對話，讓顧客能以國語、台語、客語或英語與 AI 互動完成點餐。面對餐飲業人力短缺與服務壓力增加的現況，這套系統不僅協助分擔外場人員的工作，也維持了一貫的高品質服務與細膩應對。

養心茶樓一向重視顧客服務的專業與溫度，過去只有受過長期訓練的員工才能負責點餐工作。用餐尖峰時段或假日客流量大時，每一位點餐人員同時間必須兼顧多桌的服務。為了在不犧牲服務品質的前提下提升效率，茶樓在 2 年前啟動 AI 點餐系統開發計畫。歷經多輪調校與現場測試後，終於在松江店率先上線。

茶樓的菜單內容豐富，超過 80 道創意蔬食料理與 30 款港式點心，部分菜色還能依口味或份量客製。這樣的多樣化組合對 AI 系統而言是相當嚴峻的挑戰。為了讓顧客有更流暢的使用體驗，店方建議先翻閱紙本菜單挑選菜色，再掃描桌邊的QR code啟動 AI 語音點餐流程。

在系統介面中，顧客可自由選擇語言進行對話。AI 具備超過 9 成的語音辨識準確率，能清楚理解菜名並即時加入購物車，大幅縮短點餐時間，也減少因口音或語速差異造成的誤會。完成點餐後，現場服務人員仍會親自到桌邊再次確認，確保菜色正確無誤，讓初次使用者也能安心體驗。

整個點餐過程由 AI 虛擬角色「小羊咩」陪伴完成，以親切的語氣引導顧客操作，並能根據飲食習慣提供建議，例如可查詢「推薦菜色」、「適合長者或孩童的餐點」、「全素或蛋奶素選項」，甚至能依顧客的喜好推薦蔬菜或湯品，讓點餐過程兼具互動與趣味。茶樓表示，未來將持續優化系統功能，讓「小羊咩」能提供更多個人化建議，進一步提升服務品質與用餐體驗。

目前 AI 智慧語音點餐系統率先於松江店試行，店方同步推出試用體驗活動。即日起至 11 月底，前往用餐並參與體驗與問卷回饋的顧客，可獲得小禮品作為回饋。有意參加者只需於訂位時告知「體驗 AI 語音點餐」即可。

這項系統的誕生，不僅展現養心茶樓在傳統蔬食文化中融入科技創新的決心，也回應了現代餐飲業在效率與人性化之間的平衡需求。AI 的導入讓服務流程更順暢，顧客不再受限於等待人員點餐的時間，而服務人員則能將更多心力放在上菜與桌邊照顧上。未來，隨著 AI 持續學習與優化，這樣的智慧化應用或許將成為餐飲業的新常態，在科技與人情味之間找到更自然的連結方式。