榮獲2025年「亞太50大比薩」（50 Top Pizza Asia-Pacific）第二名，並在「世界50大比薩」中名列全球第13位的比薩界傳奇人物——當代比薩大師 Giuseppe Errichiello（Mr. Peppe），將再度登台，自即日起至12月31日台北喜來登大飯店比薩屋義式餐廳推出期間限定客座饗宴。
Mr. Peppe自幼承襲義大利拿坡里的家族技藝，是比薩傳統的守護者。他於2006年遠赴日本，將故鄉的純正義式工藝，結合日本追求極致的精細精神，逐步奠定其獨特的「Peppe Style」比薩風格。2011年，他在東京神谷町創立首家比薩店Pizzeria da Peppe NAPOLI STA 'CA"，憑藉創新巧思迅速竄紅。
如今，他在東京擁有三間餐廳，其中位於麻布台的RistoPizza by NAPOLI STA 'CA"不僅提供單點義式料理，更首創了風靡全球的Pizza Omakase無菜單比薩料理形式。
Mr. Peppe的卓越成就獲得國際權威肯定。他的餐廳榮登2025年「亞太50大比薩」第二名佳績，在最權威的「世界50大比薩」排名更躍升至全球第13名，成為全球美食愛好者與專業人士的權威指南。
本次客座最引人注目的焦點，即是「Pizza Omakase」無菜單比薩饗宴的首度登台，限時五個餐期，在專屬的吧檯空間為賓客帶來獨特的近距離體驗，利用當日新鮮食材如日本A5和牛、生食級干貝、義大利黑松露等元素，即興創作九道式特色義式料理，重新詮釋「Omakase」的全新風貌。每位2,880元+10%，並搭配四款義大利經典葡萄酒，每場僅開放12個席次。
比薩屋自即日起至12月31日 止，同步推出14道 Mr. Peppe 融合傳統精髓與創新風味的單點與分享餐料理，單點每道280元+10%起，雙人分享餐3,980元+10%起。
前菜推薦「番紅花炸飯球、黑松露」經典的西西里小點Arancini，選用義式燉飯常用的阿勃瑞歐米，先以番紅花與鮮奶油醬慢煨並包入絞肉，油炸至金黃酥香後，鋪上滿滿的黑松露與帕瑪森乾酪，外層酥脆、內餡柔潤。
「松露起司狂想曲」有別於傳統紅醬，主廚以百里香、羅勒、蘑菇等炒香打泥製成濃郁蘑菇醬為基底，鋪上莫札瑞拉起司入爐烘烤，出爐後再擠上塔雷吉歐與瑞可塔起司醬，最後刨上奢華義大利黑松露，濃郁多層次的乳香與菇香完美融合。
「漫步在貝加莫的小鎮」以濃郁微鹹的高岡佐拉（藍紋起司）、莫札瑞拉與格拉納起司三款起司交織，搭配辣味薩拉米臘腸一同烘烤，入口鹹香濃郁，是義式經典風味的完美詮釋。
經典主菜推薦「慢燉和牛臀搭季節黑松露」嚴選頂級A5和牛臀，加入香料與白酒低溫細火慢燉至軟嫩入味，上桌前再豪氣刨上義大利黑松露與帕瑪森起司，濃香馥郁，奢華必嚐。
「明蝦水管麵、櫛瓜、烏魚子」選用能完美吸附醬汁的Paccheri水管麵，搭配新鮮櫛瓜泥醬襯托明蝦鮮甜，並刨上炙燒烏魚子增添鹹香層次，展現濃郁的海味風情。
「義式奶酪、泰莓、青葡萄」義大利經典甜點Panna Cotta加入酸甜細膩的泰莓，將覆盆子與黑莓果香揉入滑嫩奶凍中，清爽酸甜，為饗宴畫下完美句點。
(影/台灣英文新聞Lyla Liu)
