台北市衛生局今（22）日公布第3波抽驗結果，共計 119 件（包括 50 件飲料、41 件冰品、13 件食用冰塊、15件配料），檢驗結果 9 件不符合規定，包括「一沐日吉林南京店」、「建中黑砂糖刨冰」、「李記紅茶冰」、「甘蔗媽媽南京三民店」和「以利泡泡冰」等。

衛生局解釋，此次抽驗 104 件飲冰品（包含冰品、食用冰塊、飲料），依類別檢驗食品中微生物衛生標準（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌 O157:H7）及蘆薈素、β硝基丙酸等，其中27件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有 8 件產品不符規定，針對不符規定業者，衛生局依違反食品安全衛生管理法處分製造業者新臺幣3萬元以上 300 萬元以下罰鍰。

另抽驗 15 件配料（愛玉、仙草、粉粿、紅豆、椰果等），視產品性質檢驗防腐劑、著色劑、甜味劑等，結果有 1 件愛玉產品檢出己二烯酸防腐劑，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，衛生局已要求業者下架案內不符規定產品不得販售並移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。

不合格名單如下：

• 「一沐日吉林南京店」的冰油切蕎麥茶檢出腸桿菌科 30 CFU/mL（標準：10 CFU/mL）。
• 「建中黑砂糖刨冰」的愛玉檢出己二烯酸 0.88 g/kg（標準：不得檢出）。
• 「李記紅茶冰」的甘蔗青茶檢出腸桿菌科 1.6x10^4 CFU/mL（標準：10 CFU/mL）。
• 「甘蔗媽媽南京三民店」的茉莉綠茶檢出腸桿菌科 4.8x10^2 CFU/mL。
• 「以利泡泡冰」的草莓泡泡冰檢出腸桿菌科 30 CFU/g（標準：10 CFU/mL）。
• 「特好喝 TOPTIERTEA」的特茶王檢出腸桿菌科：50 CFU/mL（標準：10 CFU/mL）。
• 「溢生中藥青草行」的蘆薈汁檢出腸桿菌科 1.6x10^3 CFU/mL （標準：10 CFU/mL）。
• 「弘順青草店」的蘆薈汁檢出腸桿菌科 7.8x10^2 CFU/mL （標準：10 CFU/mL）。
• 「厚德囝仔仙青草行」的青草茶檢出腸桿菌科 1.4x10^3 CFU/mL （標準：10 CFU/mL）。
  
  衛生局表示，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。

而己二烯酸是一種常見的防腐劑，可抑制食品中黴菌及酵母菌生長，以延長保存期限，但亦不可隨意添加於食物中或過量使用。