小小樹食將推出全新主題菜單—「亞洲當代風味蔬食」,以家常菜為靈感,融合亞洲各地的飲食文化與當代表達手法,呈現超過20道全新料理。
本次菜單重新詮釋了亞洲各地的街頭與家常風味,包括:結合台式醃脆瓜與蕃茄的煙花女細扁麵、取自辦桌文化的茴香頭破布子豆腐、融合日式醋飯與Poke bowl的夏威夷佛陀碗、帶有韓式辣醬風味的生湯葉義大利麵與泡菜酪梨塔塔,以及從小吃轉化而成的小樹蘿蔔絲餅等。
這場獨特的味覺饗宴,旨在將地方滋味重構成全新的當代表達,這些料理既是技藝的實驗,也是記憶的再現,以蔬食為方法,呈現多元且共感的飲食風景,帶領食客們展開一趟充滿驚喜的亞洲風味之旅。
經典人氣料理也同步保留,包含:使用黑美人菇製作的南方風味田園炸雞,口感酥脆多汁;紅油皮蛋豆腐餃、松露野菇燉飯與酪梨佛陀碗等,在熟悉與創新之間,延續小小樹食的獨特風味。
此外,首間台北市以外的據點已於台中勤美術館旁開幕。這家新店以設計為主題,將現代建築融入當地文化與自然景觀,除了提供小小樹食的招牌人氣菜色,更特別融入台中在地食材,推出東泉辣椒醬版韓式辣炸雞,為旅客們打造一場藝文與美食兼具的旅程。
為配合勤美術館當期展覽,由奧地利維也納團隊Numen / For Use打造的裝置藝術展覽《Net & String Taichung》,小小樹食美術館店也推出限定新品,將展覽空間與結構意象延伸至味覺體驗。甜點「浮影」透過焙茶、白巧與芝麻的層次堆疊,搭配桂花清酒凍,呼應展覽中光影交織的空間;飲品「南國博士」則以博士茶與紅豆、豆乳、藍莓調製,象徵人與人之間流動與交織的網絡,體現藝術、食物與感官的共鳴連結。





