隨著健康意識抬頭，愈來愈多人開始重視飲食中的營養與食材來源。來自挪威純淨冰冷海域的鮭魚與鯖魚，因富含Omega-3脂肪酸與優質蛋白質，近年成為台灣餐桌上的熱門選擇。

營養師呂孟凡指出，我國心血管疾病與代謝症候群持續攀升，根據衛福部 111 年國人死因統計果，平均每 22 分鐘就有 1 人死於心臟疾病。若在日常飲食中攝取足夠的 Omega-3，不僅能降低三酸甘油酯，還有助減少心肌梗塞與中風風險。

她提到，美國心臟協會也建議，成人每週吃兩次富含油脂的魚類來獲取 Omega-3 脂肪酸，每次的份量約一掌心至一手掌大小（85 公克)。

呂孟凡補充，挪威鮭魚每 100 克含約 1.5 至 2 克 EPA 與 DHA，對維持心血管健康與提升專注力十分有益，是適合全齡族群食用，若選擇生食能保留最多營養，熟食則建議低溫烘烤或香煎，避免油炸造成營養流失。

而來自北大西洋的鯖魚則因屬中層魚，不易累積重金屬，加上高蛋白、豐富 Omega-3 與維生素D，是外食族補充營養的好選擇，若是便當或定食中選擇鮭魚、鯖魚，都能為飲食健康加分。

挪威身為全球最大海鮮出口國，長年以嚴格養殖環境、科學化飼料管理與冷鏈技術，確保魚肉品質與營養完整，以及無重金屬，並透過官方標章保證來源透明。這些優勢，讓挪威鮭魚與鯖魚兼顧美味與安心。

看準健康飲食趨勢，餐飲品牌也積極響應。大戶屋承襲日式定食「一汁三菜」均衡營養的理念長年使用挪威鯖魚，本次合作推出炭烤鯖魚定食；百八魚場則在壽司、鮭魚丼等料理選用挪威鮭魚，展現純淨海域的風味與營養。

挪威海產推廣協會東南亞總監 Ashild Nakken 說，近年來，我們也觀察到台灣消費者對於海產的品質與來源越趨重視，與挪威長年以來推動的「永續漁業、透明產銷、科學養殖」理念不謀而合。消費者只要認明 Seafood from Norway 標章，就能安心享用通過挪威官方認證的健康海產。