極端天氣造成全球基本食材價格大漲，今年夏天嘉南地區因颱風導致洪災，糧食供應幾乎斷鏈。氣候因素使台灣糧食供給及價格錯綜複雜，糧價居高不下，許多攤商甚至被迫暫停營業，外食已成為國人生活沈重的生活壓力，如何重建食品供應鏈，解決台灣糧食供應及價格飆漲問題，避免影響國人基本生存權，已成當務之急。
全球糧價大漲
2024年是人類有史以來最熱的一年，全球高溫首次比工業化以前，氣溫還要高出1.5度。高溫、亁旱或暴風雨，史所未見，極端天氣導致糧食大漲，從2022年至2024年期間，至少已有18個國家，面臨糧荒或糧價飆升的痛苦。
傳統糧倉美國，也發生乾旱，牛群數量急劇下降，創70年以來新低，導致肉價狂漲。今年7月全球肉類價格指數創歷史新高，比6月峰值再漲1.2%。美國糧食從出口轉成進口，再加上中國糧食供需失調，兩個人口大國在國際搶糧眾所周知。
台灣是糧食進口國
川普的關稅政策使美國進口糧價大漲，牛肉需求從出口轉成進口，甚至連新鮮蔬菜及乾蔬菜批發價格都上漲，國際糧價創2022年3月以來最大漲幅。歐洲諸國不論貧富，自2022年以來，平均食材成上漲26%，食物價格居高不下，迄今未見改善。
台灣是糧食進口國，自己自足率只有3成，比起日本自足率40%，韓國45%，還差一大截。除了稻米尚能免強自給自足之外，其他如玉米、小麥、黃豆，以及各類飼料，大多仰賴進口，地窄人稠，糧食供不應求趨勢無法扭轉。
高溫影響糧食生產
問題是台灣一個世紀以來，氣溫上升1.3度，這個數字足以使氣候轉變成雨則大雨，旱則大旱，農作物收成更不穩定。糧食供應常受颱風豪雨，或乾旱影響，糧價起伏太大，從國外進口緩不濟急，而且常有搶糧情況，糧食供需常失衡，如何平衡糧食供需，平抑糧價，挑戰不小。
更大的麻煩是近年來國人飲食習慣大幅西化，肉類需求驟升，目前每人每年肉食需求達87.5公斤，已超越穀類的87公斤。然而台灣肉牛根本「來不及養」，只能滿足市場需求4.6%，其他不足數需從美國、澳洲、巴拉圭、紐西蘭進口。一旦國際牛肉供需平衡，勢將影響台灣牛肉供應量及價格，牛肉價格深受國際因素影響，顯而易見。
牛、豬、雞價格都漲
豬肉方面，目前國產豬肉約86萬噸，佔90%，進口豬肉9.4萬噸，約佔10%，今年丹妮絲颱風來襲，中南部豬舍災損嚴重，豬肉供應量從過去每天2.1萬噸，減至1.8萬噸，立即影響豬肉價格，8月份豬肉價格每台斤衝破180元，創40年來新高，攤商及消費者齊聲叫苦。
雞肉問題同樣嚴重，今年國際雞瘟情勢嚴峻，台灣肉雞供給減少一百萬隻，美國進口雞肉減少2成。鷄胸肉每台斤從80元，漲到120元，漲幅5成，也就是說雞胸肉現在2片就要200元，即使小吃鷄排價格，也是易漲難跌，人民生活辛苦。
糧食供需應未雨稠繆
由於台灣雞隻是採用「籠飼」居多，環境欠佳，且極易發生傳染病，要想徹底解決雞瘟，穩定提升雞肉供應量，困難重重。而雞蛋價格亦因此起伏不定，超商的茶葉蛋早已從每顆10元，漲價到13元。
當前國際及國內糧食供給情勢都相當嚴峻，如何有計劃改善國內糧食生產環境，並有效掌握海外糧源，確保糧價穩定，是政府極大挑戰，應未雨稠繆，保障人民基本權利。
