根據人道救援組織、營養專家與聯合國的說法，加薩（Gaza）的飢餓危機已達臨界點。在缺乏強化牛奶與高營養食品的狀況下，加薩的食物短缺問題日益嚴峻，導致更多兒童面臨飢荒的威脅。
據路透社報導，負責制定全球糧食危機標準的「糧食安全階段綜合分類」（Integrated Food Security Phase Classification）組織，預計於 22 日發布針對加薩情勢的最新評估。該組織在 7 月底的聲明中已指出，飢荒正在加薩「發生」。該組織先前曾向路透社表示，由於戰爭影響，難以取得評估所需的關鍵資訊，導致加薩平民恐有「在沉默中死亡」的風險。
雖然以色列自 3 月起曾長達數月完全禁止物資進入加薩，但在國際社會的譴責下，以色列事後允許有限物資進入，並於 7 月底進一步放寬人道物資的流入。不過，三位飢餓專家與來自六個人道救援組織的救濟人員均指出，由於物資流量過少且運輸過於混亂，導致營養不良的人數仍在增加。原本就長期飢餓或身體狀況不佳的弱勢族群，更難以取得救命的營養品。
根據加薩衛生部統計、並經世界衛生組織查證的數據顯示，因營養不良或飢餓致死的人數正急遽攀升。自 2023 年 10 月 7 日以來至 22 個月內，共有 89 人因此死亡，其中絕大多數為 18 歲以下的兒童。但加薩衛生部於 20 日指出，僅在 8 月的前 20 天，就有 133 人因營養不良或飢餓死亡，其中 25 人未滿 18 歲。
國際救援委員會（International Rescue Committee）兒童營養主任貝里（Jeanette Bailey）表示：「我們正在目睹有史以來最嚴重的人道災難之一。」她補充道：「死於飢荒的兒童只會更多，而受營養不良所苦的孕婦與哺乳期婦女人數也只增不減。」
以色列駁斥加薩發生飢荒，也不承認加薩衛生部發布的死亡人數，聲稱死因皆為其他先天性因素。然而，目前加薩營養不良症狀最嚴重的兒童，集中在少數幾間勉強運作的醫院內，醫師們為取得醫用牛奶已四處奔波。
野草替代
加薩市蘭提西兒科醫院（Al-Rantisi Pediatric Hospital）醫師貝索（Ahmed Basal）表示，大多數母親營養不良到幾乎無法餵母乳，而市場上的奶粉，如果買得到的話，每箱要價恐接近 58 美元。面容憔悴的瓦丹（Aisha Wahdan）正在用奶瓶餵 8 歲大的兒子哈提姆（Hatem）。瓦丹稱，她正試著讓兒子習慣吃百里香等野草，因為自己已無法餵母乳。「沒辦法取得牛奶。我試過天然藥草和所有其他替代選項，因為根本無法得到牛奶的替代品。」
聯合國兒童基金會（UNICEF）於 19 日指出，儘管以色列對加薩的人道物資管制有所放寬，失去母親或母親無法餵母乳的嬰兒終於獲得部分所需奶粉，但目前手中的存貨只夠 2,500 名兒童使用一個月，而估計需要奶粉的嬰兒人數達 1 萬名。世界糧食計畫署駐巴勒斯坦被佔領土負責人雷納德（Antoine Renard）表示：「如果高營養餅乾與營養食品等專門營養補充品無法持續進入與輸送，我們將看到可預防的危機惡化成普遍的營養危機。」他說：「最開始受影響的是社會中最弱勢的族群，之後影響必然擴大。」
以色列國防軍協調局（COGAT）於 12 日主張，巴勒斯坦公衛組織聲稱死於營養不良與飢餓的人，都因先天健康因素死亡。對此，營養專家反駁稱，在飢餓危機初期，先死亡的往往是有痼疾者。以色列雖然承認加薩有食物短缺問題，但主張原因在於聯合國未能有效輸送食物，並持續指控哈瑪斯（Hamas）竊取物資。哈瑪斯嚴正否認此指控，而美國國際開發總署（USAID）也指出，以色列未能提供證據佐證其指控。以色列國防軍協調局甚至聲稱，以色列展開的調查未發現「加薩人口有大規模營養不良症狀的情形」。
國防軍協調局聲稱，以色列正依據國際法要求，致力於促進人道物資流入。加薩政府媒體辦公室主任薩瓦塔（Ismail Al-Thawabta）則認為，飢荒問題可能比媒體報導更加嚴峻，並主張哈瑪斯比其他任何人都更樂見物資抵達加薩平民手中。在以色列軍方不斷殺害試圖從加薩人道基金會（GHF）取得救濟的飢民後，聯合國人權辦公室（UN Human Rights Office）於 6 月透過報告，指控以色列「武器化」提供給平民的食物，此舉構成戰爭罪。以色列則承認確實有殺害平民，並表示將會教育士兵。
更加脆弱
世界衛生組織營養主任安德莉拿波里（Mariana Adrianopoli）表示：「如果營養不良的人無法取得能夠帶回家按時服用的營養品與一般食物，他們的病情將會惡化。」她說：「這些兒童特別脆弱，身體免疫系統失調，極易受到感染。營養不良人口中，健康惡化的速度有時非常快。」救援組織指出，現今加薩人大多住在帳篷中，能取得的乾淨水極度稀少、下水道系統被摧毀、疾病蔓延且免疫力都有問題，相對一般人口更加脆弱。
人道救援組織指出，7 月加薩情勢急劇惡化的狀況令人擔憂。若要逆轉情勢，將會需要大幅提升進入加薩的食物量，並為最脆弱的人群提供數週所需的花生醬與營養奶粉等營養品。世界衛生組織表示，自 6 月以來，因食物不足導致五歲以下體重過輕的兒童人數倍增，達到將近 12,000 人，其中有 2,500 人體重極輕，面臨餓死的風險。不過，人道組織與飢餓專家告訴路透社，這些數據僅限於能夠抵達診所與醫院的兒童，實際人數可能更高。
同時，聯合國人道事務協調廳（Office for the Coordination of Humanitarian Affairs）報告指出，有將近 29 萬名兒童需要營養品以防止他們陷入重度營養不良症狀，但在 7 月只有 3% 的兒童取得所需營養品，相較於 4 月至 6 月的 26% 大幅度下降。聯合國人道事務協調廳指出，持續的戰事與絕望引發的掠奪行為，是輸送量大跌的原因。聯合國兒童基金會於 19 日指出，小包裝營養劑庫存要不就幾乎用罄，不然就是所剩無幾，只夠提供 5,000 名兒童所需至 9 月。
