在充滿優雅與浪漫氛圍的 Tiffany Blue Box Cafe 中，主廚林明健（Chef Kin）再次以其精湛的廚藝獻上全新的夏季菜單。他巧妙地將 Tiffany 的經典格調與盛夏的當令食材完美融合，透過細膩手法，將每一道菜品都打造成如珠寶般精緻的藝術品，展現出一場風味清新、優雅迷人的夏季生活美學。
此次新菜單的推薦前菜充滿夏日的輕盈與活力，「布拉塔起司、桃子、季節時蔬沙拉」：手工布拉塔起司的綿密乳香，與當季水蜜桃的柔甜香氣、玉米粒的清脆鮮甜完美交織。棕櫚糖醬汁的微甜與起司的鹹香相互輝映，勾勒出清爽而富有層次的風味。
「香煎干貝、甜豆、燉甜椒蒔蘿」：精選北海道生食級干貝，香煎至外層微焦金黃，內裡依然保有軟嫩多汁的口感。搭配以甜椒慢燉而成的巴斯克風味醬汁，與清甜爽脆的甜豆仁、嫩豆苗形成絕妙平衡。
「雞肉澄清湯、餃子三重奏、剝皮辣椒」：兼具視覺與味覺驚喜的湯品。三款色彩繽紛的餃子靜臥於清澈雞高湯中，餃子皮以大頭菜、雲吞皮和甜菜根製成，內餡則以剝皮辣椒雞肉餡為主，溫潤的辛香與雞肉的鮮甜交織，每一口都是驚喜。
主餐部分則提供多樣化的奢華選擇，「嫩煎海鱺魚、花椰菜、豆豉檸檬蒜香湯」：將海鱺魚嫩煎至表皮金黃酥脆，內裡細嫩。搭配清亮微酸的檸檬蒜香湯，恰到好處地引出魚肉的鮮甜。豆豉炒青花菜與櫻桃蘿蔔的鹹香與脆感，為整體風味增添了畫龍點睛的效果。
「和牛漢堡、酸黃瓜、起司」：不容錯過的豪華主餐。頂級和牛漢堡排的豐沛肉汁與濃郁肉香瞬間在口中爆發。雙層起司帶來滑順濃郁的鹹香質地，而主廚特製的醃製酸黃瓜與風乾番茄則巧妙平衡了和牛的油脂，打造出風味遞進的奢華體驗。
「緬因龍蝦、菠菜燉飯、康堤起司」：使用鮮嫩飽滿的緬因龍蝦，與菠菜燉飯相襯，康堤起司融入其中，添一抹鹹香厚韻，而甜椒與花椰菜點綴增添口感。
夢幻句點來自一道靈感源於品牌經典首飾的甜點——「榛果巧克力慕絲香檳雪酪」。這款精緻的甜點以 Tiffany 的經典 Return to Tiffany full heart 系列為靈感，外觀猶如一件可以吃的珠寶。
濃郁滑順的榛果慕斯與清香酸甜的柚子帕林奶餡交織，而鬆軟的香草杏仁蛋糕則巧妙地串聯起所有內餡。更令人驚豔的是，甜點搭配以香檳貴婦 VCP 凱歌香檳 製成的雪酪，其清爽的果酸不僅平衡了巧克力的甜膩，更為這款甜點增添了一抹優雅的氣息，讓這場盛夏饗宴在甜蜜與璀璨中畫下句點。
(影/台灣英文新聞 Lyla Liu)
