世界衛生組織（WHO）秘書長譚德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus）於 23 日表示，加薩因人道救援物資受到限制，正面臨一場大規模的人為飢荒。
據路透社報導，譚德塞表示：「我不知道除了大規模飢荒，還有什麼用詞能夠正確地形容加薩內處境，這是人為的，再清楚不過。這一切，都是因為阻礙人道物資流入而起。」自從以色列於 3 月切斷一切人道物資進入，並於 5 月解除封鎖，但透過以色列與美國掌控的救援組織控制人道救濟，並允許其他組織攜帶極少量物資進入。以色列聲稱此舉是為了防止巴勒斯坦民兵組織取得人道救濟資源，不過此指控早在 2024 年就被推翻。
據路透社，超過 100 個人道救濟組織與人權團體已於 23 日發布聯合聲明，呼籲各國政府要求立即達成停火，並撤除人道救濟限制。美慈組織（Mercy Corps）、挪威難民理事會（Norwegian Refugee Council）和國際難民組織（Refugees International）等 111 個人道救濟組織警告，大規模飢荒已籠罩加薩全境，但邊境外的倉庫中卻存有大量食物、醫療物資與水，受限制無法進入以拯救生命。
人道救濟組織指出：「在以色列政府的封鎖使加薩人民挨餓之際，人道救濟人員已經開始加入尋求食物的人群，為了餵飽家人冒著被殺害的危險。加薩境內的物資已完全用罄，人道救濟組織正目睹自己的同僚與夥伴日益消瘦。以色列政府在封鎖下，透過限制、延誤與碎片化，在加薩境內製造混亂、飢荒與死亡。各國必須立即追求具體的手段，來結束以色列圍攻加薩的行徑，並應立即針對武器與彈藥實施禁運。」
據路透社，挪威難民理事會在加薩境內雇有 64 位巴勒斯坦人與兩位外籍僱員，在過去 145 天以來，無法取得帳篷、水、衛生用品、教育用品與食物。挪威難民理事會秘書長艾基蘭（Jan Egeland）表示：「數百輛卡車的物資只能滯留在埃及及其他地方的倉庫內，花費西方捐款人鉅資。這就是為什麼我們怒不可遏，因為我們的職責應當是救人。以色列一點也不願退讓，他們只想癱瘓我們的工作。」以色列主張不會妨礙物資進入，但國際組織指出，物資在加薩邊境進入時屢遭阻礙。
據路透社，聯合國近東巴勒斯坦難民救濟工作署（UNRWA）負責人拉扎里尼（Philippe Lazzarini）於 22 日表示：「無一倖免，連加薩境內提供照護的人都需要照顧，醫師、護士、記者與人道救濟人士都在挨餓。許多人在照護民眾與報導暴行時，因過度飢餓與勞累不支倒地。」拉扎里尼也批評美以控制的加薩人道基金會，稱其為「殘酷的死亡陷阱，狙擊手疑似遭授權般，隨意地向平民開火」。
加薩人道基金會使用美國私人維安與後勤公司，於聯合國領導的救濟體系外運作。前任員工曾指出，現場無交戰守則，濫用震撼彈與催淚瓦斯攻擊平民，長官甚至稱有疑慮就先開槍把人打死再說。拉扎里尼表示，自 5 月以來，已有超過 1,000 名飢民在尋求救濟時遭殺害。加薩人道基金會主張，聯合國手握物資但拒絕發送。聯合國人道事務協調廳（UNOCHA）發言人萊爾克（Jens Laerke）嚴拒此指控，稱聯合國停止運作的主張「與事實背道而馳」。
恐怖秀
以色列自從發動加薩攻勢以來，已直接以空襲、砲火與子彈殺害 6 萬名巴勒斯坦人。如今，巴勒斯坦官員反應，居民已經開始死於飢餓。從衝突開始以來，至少有 101 人餓死，其中有 80 位是孩童，絕大多數都是過去幾週內死去。
據路透社，聯合國秘書長古特瑞斯（Antonio Guterres）稱加薩境內情勢為「恐怖秀」。他告訴聯合國安理會：「基於人道救濟原則的人道救濟體系，目前已岌岌可危，無法取得能夠運作的現場環境。」艾基蘭表示：「我們最後一座帳篷、最後一個救濟食物包裹和手中僅存的救濟，全部都已經發放完畢，什麼都不剩了。」以色列軍方數據顯示，加薩戰事期間，每日平均有 146 輛卡車進入，遠低於餵飽加薩所需、美國預估每日 600 輛卡車的數量。
加薩衛生部發言人德克蘭（Khalil Al-Deqran）表示：「醫院早已因槍傷傷患無法負荷，在缺乏食物與醫療物資的情況下，沒辦法為飢餓相關症狀的患者提供更多醫療服務。」他指出，至少 60 萬人目前正面臨營養不良，其中包含 6 萬名孕婦，症狀包含貧血與脫水。根據救濟團體、醫師與居民的說法，嬰兒奶粉極度短缺。加薩衛生部還指出， 22 日有至少 72 名巴勒斯坦人遭以色列軍方殺害，包含 16 位加薩北部加薩市棚內的平民。
飢餓剝奪一切
以色列-巴勒斯坦獨立線上新聞雜誌 +972 雜誌 記者阿莫（Ruwaida Amer）表示，找尋食物已成為加薩境內每人起床後腦中想到的第一件事。自從以色列於3月封鎖加薩後，阿莫稱巴勒斯坦人每日飲食大減八成，身體已經開始瓦解，無力感已成常態，雖然更加易怒但大多時候都保持沉默，因為說話實在太費工夫。她稱，市場物價過於高昂，價格讓人感到既離譜又殘酷，家人每天只吃一餐，以街上搜刮的麵粉來烤餅，如果運氣好的話，還可以吃到米飯，但就算有米吃，還是沒辦法抵禦飢餓。
阿莫說，家人已經鮮少離家，害怕在尋覓食物時會不支倒地，姊姊在為孩子尋找食物時便曾發生此事。阿莫的表哥馬穆德（Mahmoud），在過去幾個月以來已經失去40公斤，全身上下都有營養不良的徵兆。為了餵飽膝下四位子女，他冒著生命危險前往加薩人道基金會的物資發送中心取得食物。馬穆德說：「我必須收集掉到地上的食物，連鹽巴都不能放過。我的骨頭都還可以感受到被踩踏的痛，不過為了我的孩子必須如此，我無法忍受孩子挨餓的聲音。」
馬穆德還向阿莫轉述自己尋覓食物時遭攻擊的事件，他說：「身旁年輕男子的鮮血濺到我的身上，當下我以為自己中彈了，我愣住，深信子彈已穿入體內。」男子倒地，馬穆德卻無法停下來幫忙。他說：「我頭也不回地狂奔 6 公里，我的孩子們正在挨餓，他們都在等我把食物帶回家，但如果我返家時是一具屍體，他們也不會開心。」阿莫說，自己已難以從事新聞寫作，飢餓與虛弱的身體讓她無法專注。她說：「我們已經無法從事其他人日常生活中的最基本的事。飢餓已剝奪我們的一切。」
