自年初完成全面改裝，以嶄新面貌亮相的Longtail 2.0，現正由年僅35歲的新銳主廚陳加朗（Erik Chen）領軍，憑藉其跨國界視野與自由無畏的創作風格，將亞洲料理文化神髓與精湛的西式烹飪手法完美融合，重新詮釋了無國界當代餐飲的風貌。
Longtail Restaurant & Bar 長期以來便是台北夜生活中融合美味創意料理與酒飲的指標。在陳加朗主廚的全新主導下，Longtail 2.0 不僅在菜單上推陳出新，更在空間氛圍上進行了大幅提升。
陳加朗主廚的背景豐富多元，出生於泰國曼谷，成長於台灣，並遠赴加拿大求學與展開廚藝生涯，曾於溫哥華的米其林指南餐廳 Miku 任職，返台後更歷練過台灣精緻餐飲指標米其林二星 RAW 餐廳，以及 FRASSI 開店副主廚的經驗。他秉持著「料理的本質在於探索食材的無限可能」的理念，不拘泥於單一菜系，擅長將不同文化與技法融入創作，透過細膩多層次的當代手法，將大家熟悉的亞洲風味轉化為一道道既新穎又驚喜的佳餚。
在盛夏之際，Longtail 2.0 精彩推出全新單點特色料理，主廚巧妙取材亞洲飲食文化特色，帶來一系列讓人難忘的味覺共鳴。例如將港式經典菠蘿包與西式橙汁豬排、沙嗲醬結合的「橙汁豬排菠蘿包」；或是將中式鹹水角與南洋咖哩元素融合的「咖哩豬肉鹹水角」；還有以手打蝦漿與蟹味噌為基底，外酥內鮮的「蟹味噌蝦春捲」。
此外，廣受好評的乾式熟成「櫻桃鴨胸」與香脆多汁的「脆皮豬五花」等，皆展現了東西交融的創意視野。
除了豐富的單點選擇，陳加朗主廚也設計了全新的六道式套餐，透過發酵、熟成等料理技法，探索中式菜餚的深遠韻味，並結合西式細膩的層疊手法，巧妙融入 XO 醬、鎮江醋、杏仁茶等中菜元素，展現 Longtail 不斷前進與蛻變的精神。
Bubble Weekend 微醺週末！為了提供更愜意的午後時光，Longtail 亦同步推出全新 Bubble Weekend 週末下午酒活動，於每週六與週日下午2點至6點閃耀登場。以輕盈芬芳的氣泡酒為主題設計一系列創意調酒，十分推薦水蜜桃氣泡酒及百香果氣泡酒，搭配主廚精心設計的下酒小食，為炎炎夏日的週末午後帶來清涼暢快的微醺魅力。
用餐空間重塑後以大地色系交織東方元素為核心，勾勒出典雅華美的視覺效果。餐廳門面以勃根地紅呈現古典宅邸的穩重氣派，而室內則採用自然材質與溫暖色調，如土黃色沙發、磚紅椅面與紅泥刷色牆面，注入親和感。
吧台前方以陶土色牆面為基底，手刷象徵日本金繼工藝的金箔漆，搭配植栽陶甕、花鳥梅枝掛畫等亞洲風格擺設，營造出更加輕鬆溫暖且富有東方意境的用餐環境。
Longtail 2.0。（影／台灣英文新聞Lyla Liu）
