日本連鎖壽司品牌「承知助by合點壽司」全台首間分店插旗南港Lalaport，於今（29）日開幕帶來超過百種品項，必吃的伊勢龍蝦握壽司成為全場亮點，今日開幕有機會獲贈壽司套餐及抹茶冰淇淋。
「承知助by合點壽司」為合點壽司旗下品牌，店鋪採用自動化極速軌道，高速直送到17個半個室包廂服務，並由職人採購新鮮魚貨，料理長在店鋪內現點現握新鮮壽司，猶如把整個高級板前料理都搬到商場內；加上供應天婦羅、蕎麥麵等多達共127道日本料理。
台日兩地的食材採購有5大標準，包含「鮮度」、「風味」、「油脂」、「飽滿度」、「稀少性」共五大特色，為的是讓饕客享受到嚴選食材的奢華頂級體驗。
127道的菜單中壽司、生魚片類型菜色佔70%，天婦羅與蕎麥麵等熱食為30%。壽司品項大推薦的「伊勢龍蝦握壽司」為連鎖壽司店鋪首見，選用日本千葉產伊勢龍蝦，店內現場處理的龍蝦講究以冰水清洗藉此保持口感，龍蝦肉質飽滿彈牙，有著非常濃厚的鮮甜風味，比起一般生蝦的纖維肥厚，越咀嚼越能感受到特有的鮮美旨味，是其他蝦類無法比擬的絕美滋味。
同樣頂級限量的「活鮑魚」體現活貝現剝處理鮮度，處理過程必須在鮑魚離殼前以鹽巴除去多餘水分、保留鮮美，再透過頂級海苔包覆，並搭配新鮮鮑魚肝呈現，能完整吃到整顆活鮑魚的脆彈鮮美。另款「燉煮鮑魚」必須經高湯小火燉煮等繁複程序，才能帶來柔嫩多汁口感。
頂級壽司店不能缺席的黑鮪魚系列，精選每尾50公斤至60公斤，風味最恰到好處的黑鮪魚，講究於搭配高品質現磨「本山葵」，鮪魚控一定不能錯過從「黑鮪赤身」、「黑鮪魚中腹」一路吃到「黑鮪魚大腹」，還有搭配自家製醬汁，封鎖住鮪魚飽滿油脂鮮香的「醬漬鮪魚」逸品。
考驗壽司師傅處理技術的「筋子握壽司」，與常見鮭魚卵經過篩不同，是連著筋膜新鮮處理，因此每一粒的口感飽滿鹹香帶鮮甜。其他亦有「櫻花蝦軍艦」、「真鯛壽司」，以及堆疊滿滿海鮮食材的「海寶卷」與「海鮮稻荷」等視覺系美味壽司推薦。壽司每貫20至200元不等。
有選擇障礙的饕客可參考店家公布的前10大高人氣壽司名單，據日本店鋪四月份統計，前三名分別為「鮭魚卵軍艦」、第二高人氣「鮪魚壽司」，冠軍則為使用大西洋鮭的「鮭魚壽司」。
延續板前師傅現點現做的職人特色，主要推薦的「炙燒沙朗蔬菜卷」選用日本黑毛和牛，大份量的沙朗牛肉在點餐後炙燒，搭配蘿蔔泥、蔥花捲起享用，肉汁飽滿香甜，還有以吃得到龍蝦膏的濃郁氣息吸引老饕的「伊勢龍蝦高湯味噌湯」。
開幕當天前20組，4人同行即贈「承知助 福 壽司套餐」乙份；6月30日前加入那波麗士餐飲集團LINE官方會員，立即招待抹茶冰淇淋，並獲贈全集團通用$100元折價券。
承知助by合點壽司。（影／台灣英文新聞Lyla Liu）
