從「港式蔬食」到「韓式蔬食」，養心集團旗下最受年輕族群喜愛的「YACHE」，歷經兩年市場考驗與顧客回饋，再次以創新姿態為台灣餐飲注入全新味蕾驚喜，開啟一場更潮流、更有態度的蔬食革命。

品牌名稱「YACHE」來自韓文，意為「蔬菜」，象徵品牌以蔬菜為主角，用韓式料理手法演繹出蔬食的新靈魂，挑戰並翻轉大眾對素食的既定印象。

為了呈現正統韓式精神和風味，不僅醬料、煎餅粉等原料從當地原裝進口，廚師團隊特地飛到韓國取經，再大膽融合蔬食創意，經過無數次研發和試菜，讓每一道菜裡演繹出層次豐富的味覺張力，無論是茹素者或葷食愛好者，都能重新愛上蔬食的可能。

考量部分消費者的飲食限制，此次推出的最新菜色無五辛炒香，但口味上卻又能呈現豐富和多層次感，相當考驗廚師的經驗和功力。「炭烤起司漢堡排」炭香味十足的植物肉排與融化起司交織，搭配高麗菜絲與烤時蔬，打造飽足又無負擔的療癒主餐；「脆皮山藥酥」採用日本山藥炸至金黃酥脆，淋上酸甜糖醋醬，再點綴細緻海苔酥，鹹香交織，是不能錯過的開胃小食；「煙燻達克拌飯」以麵腸特製成鴨賞風味，鍋巴焦香四溢，相較於傳統韓式拌飯較濃烈的口味，吃完反而順口不會鹹膩。

「辣奶油燉菜」香濃奶油湯底細火慢燉，白花椰、猴頭菇與季節蔬菜釋出自然清甜，酥脆法國麵包沾上湯汁，口中充滿濃郁鲜奶油香味；「糖醋心頭肉」外酥內嫩的植物性「心頭肉」，包覆香甜糖醋醬，經典韓式滋味，一口就上癮；「辣炒生魷U」以蒟蒻仿效魷魚圈Q彈爽脆口感，再搭配泡菜快炒，酸辣帶勁，每一口都充滿韓味爆擊。

集團總經理洪國席透露，「YACHE」以蔬食為核心，擁有多元菜色，更不斷求新求變，每週五推出的「黑PINK炸G」麵衣中加入竹炭，打造烏黑外型酥脆口感，粉紅色沾醬以紅龍果帶出清爽感，炸雞使用植物肉、紅毛丹口感多層次。此外，為了造福更多蔬食老饕，將於今年下半年進駐統一DREAM PLAZA 信義，屆時還會再推出明太魚鍋、餃子鍋等新品。