近期首爾的米其林推薦燒肉名店「金豬食堂」（Gold Pig）正式登陸台北，也是品牌全球的首間海外分店，自5月13日於中山區開幕以來，排隊人潮絡繹不絕，甚至有民眾漏夜守候，只為搶先體驗這股來自韓國的頂級燒肉魅力。

「金豬食堂」在韓國可說是燒肉界的傳奇。它已連續七年榮獲《米其林指南》必比登推介，並於2025年入選「50 Best Discovery」全球餐廳名錄，從K-POP巨星GD、IU、朴寶劍、BTS，到國際足球金童貝克漢，都是座上賓。

過去在首爾，想要品嚐金豬食堂的美味，往往得現場排隊兩小時以上，甚至更久，一位難求的盛況是常態。因此，金豬食堂選擇台灣作為海外首站，並破天荒地為台灣顧客開放部分線上訂位，成為「全球唯一」的特例。

金豬食堂台北店的開幕熱度遠超預期。開店當天，店外一大早就湧現驚人的排隊人潮，甚至有民眾前一晚就帶著板凳、毛毯漏夜守候，只為爭搶限量的號碼牌，足見其無比的魅力。

除了現場排隊，金豬食堂也與國泰世華銀行合作，提供卡友獨享的線上訂位權，首波訂位一開放便在短短一分鐘內被秒殺，平台上湧入超過萬人瘋搶，甚至在網路上，還有人開價5000元收購訂位券。

金豬食堂台北店的空間設計由韓國原班團隊親自操刀，完美延續了首爾本店的風格。獨棟的建築外觀明亮通透，點綴著綠意，彷彿將首爾街頭的時尚潮流直接搬到了台北中山區，迅速成為當地最新的打卡熱點。

店內空間規劃也十分講究，一樓設有透明的肉品斬切展示區和熟成室，讓顧客能清楚看到肉品從處理到熟成的全程，感受食材的新鮮與職人精神。二樓則設有燒肉吧檯和VIP包廂，提供更具私密性或互動感的用餐環境，其他樓層則為主要用餐區，環境舒適且動線流暢，每層約可容納40位顧客。

值得一提的是，店內還融入了台灣藝術家高雅婷的藝術裝置《繡書齋》，以韓國冊巨里畫風結合刺繡與西裝布。

最重要的肉品方面，金豬食堂台北店與台灣在地高品質豬肉品牌「究好豬」合作，嚴選與韓國本店同款的LYD豬種，並從牧場到餐桌全程嚴格控管，確保肉品從飼養到熟成皆達最高標準。

主打品項包括熟成帶骨五花肉、熟成霜降肉、熟成梅花肉，以及稀有的「正腹皮」。這些肉品肉質Q彈、油花分佈均勻，經過炭火的炙烤，滋滋作響，香氣四溢，令人食指大動。

金豬食堂提供全程專人桌邊代烤服務，由受過專業訓練的服務人員精準掌握火候，確保每一片肉都烤至最完美的熟度，讓顧客無需動手，即可享受最佳風味。

此外，金豬食堂對細節的考究也體現在醬料與配菜上。許多醬料、泡菜甚至是湯底，都是從韓國空運來台，力求還原本店風味。

特別的是，台灣店還獨家與在地農場合作，契作栽種甜羅勒葉，這種葉片香氣近似九層塔但口感更為清爽細膩，與烤至微焦的五花肉一同享用，搭配醬料，風味層次豐富，展現出極致的「韓燒香氣學」。

金豬食堂。（影／台灣英文新聞Lyla Liu）