隱身於台北大安區0km山物所的全新日式喫茶屋《箱庭 山本屋》(Hakoniwa Yamamotoya)，將於5月25日正式開幕，為繁忙的都市生活注入一股靜謐的日式風情。

作為《京町 山本屋》的姊妹品牌，《箱庭 山本屋》以其獨特的「枯山水」設計理念與精緻的甜點呈現，引領食客展開一場兼具視覺與味覺的侘寂美學之旅。

步入店內，映入眼簾的是一棟散發著古樸韻味的木造老屋，四周環繞著精心打理的植物庭院，營造出如同置身山林間的寧靜氛圍。大片的落地窗設計，巧妙地將室外綠意引入室內，模糊了空間的界線，讓自然光線灑落，更添一份閒適與寧靜。

最引人注目的特色，便是其將日本庭園中簡約內斂的「枯山水」哲學，巧妙地融入甜點創作之中。透過簡潔的線條、留白的意境與精緻的食材搭配，甜點不再僅是味蕾的享受，更昇華為一門可觀、可感的藝術。

店內一隅，更展示及販售來自日本石川縣的九谷燒、漆器等傳統工藝品，為空間增添了濃厚的文青藝術氣息。而服務人員身著的卡其色、橄欖綠制服，則與整體空間的沉穩色調相互呼應，展現出現代審美的優雅姿態。

在眾多特色餐點中，最能體現「枯山水」意境的莫過於每日限量的「枯山水盤」。潔白的盤面象徵著庭園中的白砂，細膩的紋路彷彿流動的水波。抹茶慕斯包裹的抹茶海綿蛋糕，則化身為神仙居所「蓬萊山」。以海苔粉包裹的紅豆紫蘇大福，則擬作苔蘚覆蓋的巨石。抹茶餅乾碎包裹的抹茶蕨餅，點綴著散發淡淡香氣的萬壽菊葉。而杏仁芝麻餅乾製成的細長「舟石」與「島嶼」，則在盤中巧妙佈局，共同演繹出枯山水庭園中蘊含的宗教哲學與對理想彼岸的嚮往。

另一款同樣以枯山水為靈感的甜點「枯山水抹茶提拉米蘇」，則以盒裝的形式呈現。一大兩小的抹茶提拉米蘇，象徵著佛主與左右侍衛的「三尊」意象，營造出視覺上的平衡與安定感。底層的抹茶蜜手指餅乾，中層的原味與抹茶雙層提拉米蘇醬，以及夾層的脆巧克力餅乾，帶來豐富的口感層次。最上層則以抹茶粉繪製出流動的線條，模擬枯山水的紋路，不僅寓意水的流動，更暗喻著人內心的細微波動。

除了枯山水系列甜點，店家亦提供多款別具特色的餐飲選擇。「森林水果布丁聖代」以昭和時代的喫茶店為靈感，結合當季水果與經典布丁，喚起懷舊的味蕾記憶。「葉子布丁」則以抹茶或原味布丁為基底，搭配抹茶葉造型的蛋白餅乾，呼應戶外的綠意景致。「柚香巧克力巴斯克乳酪蛋糕」與「和三盆鹽焦糖巴斯克乳酪蛋糕」則在傳統風味中融入創新元素，帶來獨特的味覺體驗。

「箱庭式吐司定食」以豐富多樣的搭配，滿足追求營養均衡的食客。「經典焗烤肉醬千層麵」則在日式空間中演繹異國風味。「珈琲摩卡阿芙佳朵」搭配手工乾餅，帶來視覺與味覺的雙重享受。「招牌抹茶蘇打」與「Mojito 莓莓無酒精氣泡飲」則以清爽的口感與美麗的漸層，為炎熱的夏日帶來一絲涼意。

此外，店內還提供多款口味的義式冰淇淋，無論內用或外帶，都能滿足不同喜好的顧客。

「箱庭 山本屋」的命名，源自於日文的「箱庭」（はこにわ），意指在小巧的箱子中精緻地擺放人偶、庭園、建築，營造出一個微縮的理想世界。正如其名，「箱庭 山本屋」希望在繁忙的都市一隅，打造一個融合靜謐氛圍、精緻美學與美味味覺的迷你宇宙，讓每一位到訪的食客，都能在品味甜點的同時，感受到如同欣賞枯山水庭園般的寧靜與意境。

（影／台灣英文新聞Lyla Liu）