高人氣康普茶品牌「開-康普茶 Kai Kombucha 」攜手 WBrC 世界咖啡沖煮大賽冠軍王策（Chad Wang）的咖啡品牌 VWI by CHADWANG，於夏天首度推出聯名系列——「咖啡康普茶」，
「Kai 康普茶」品牌源自創辦人Ross Fynn與Cindy夫婦有鑒於北美地區大力推廣康普茶的風氣，毅然辭去原本工作，2019年帶著釀製康普茶的高端發酵技術回到台灣創立「開-康普茶 Kai Kombucha 」，使用台灣的茶葉與果物農產，釀造最能傳遞台灣風土的高品質康普茶。
這次與Kai康普茶聯名推出的「晨露・單品咖啡康普茶」與「暮光・配方咖啡康普茶」兩款新品，王策分別選用VWI門市最受歡迎的經典豆款，「晨露」選擇了衣索比亞水洗原生種單品豆為基底，「暮光」則以中度烘焙的 VWI 春夏配方豆為基底，從晨露到暮光，一瓶寫下咖啡與發酵的夏日風味詩。
Kai康普茶堅持100%真實發酵、零稀釋，採用30天雙階段釀造工法，完整保留康普茶中的活性營養。創辦人Ross Fynn表示，創造咖啡康普茶的初衷，是為了挑戰傳統飲品的界限。
康普茶一直是VWI by CHADWANG創辦人王策期待的創作清單之一，這次與Kai康普茶的合作，也一圓他將「咖啡與發酵」作為跨界實驗的夢想。
Kai康普茶則將這兩款風味迷人的單品與配方豆，轉譯為兩種截然不同的發酵語言。首先，採用高壓低氧萃取技術，有效鎖住咖啡的揮發性花果香氣，避免氧化造成風味流失，也助於康普茶充分展現咖啡本身的香氣深度與細膩質地；再結合100%真實發酵未經稀釋的康普茶，保有微氣泡與活性菌種，與咖啡風味共譜全新品飲體驗。
透過康普茶的天然發酵與酵母轉化，咖啡「圓潤感」與「一致性」更臻完美，王策依據他長期參與國內外咖啡賽事的專業評審的專業，在風味描述上使用了咖啡感官分析架構「CVA」（Coffee Value Assessment）來精準描繪這兩款產品的風味筆記：「晨露・單品咖啡康普茶」帶有蘇丹娜葡萄乾與金黃糖漿的香氣，輕盈的酸度與柔和的口感，就像是為清晨開啟愉悅序幕，展現水洗衣索比亞的明亮果香；「暮光・配方咖啡康普茶」則呈現中度烘焙的VWI 春夏配方豆所帶來的黑巧克力與煙燻木質風味，蘋果醋般的明亮酸質與焦糖般的甜感交織，恰似在初夏傍晚的暮光氛圍。每一款都經過重新詮釋，賦予咖啡新的風味生命。
【販售資訊】
單瓶售價 ｜NT$150
聯名雙享禮盒6入裝（兩款口味各3入） 售價｜ NT$900
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