開業隨即同年獲頒《臺灣米其林指南》一星的高雄亞洲法餐 HAILI，主廚康仁維（William）以南漂主廚身份觀察高雄早餐風情，誕生了招牌菜色「鍋燒意麵」，迎來兩週年慶之時，HAILI首推主題套餐「朝食味道」，轉譯台式早餐蛋餅、飯糰與牛肉湯等早餐。

從台北舉家遷移至高雄的Chef William，在早起送小孩上學的時光裡獲取靈感，二週年慶限定版套餐，Chef William認為，臺灣早餐擁有無限可能，加上家姐就是早餐店老闆，對於早餐的熟悉度更甚他人，因而決定透過自身料理經驗解讀台味早餐。

套餐以8道菜式安排，以「卵/œuf/蛋」連結起玉米蛋餅印象，結合南部粉漿蛋餅的柔嫩彈牙與煎「恰恰」的脆口蛋餅雙重口感，搭配海膽鮮甜、秘密水波蛋的煙燻氣息，並由Chef William蛋餅必沾番茄醬的個人愛好，呈現酸甜的滋味轉化。

Chef William將在台北的涼麵早餐回憶，以酪梨和松子堅果醬取代麻醬，堅果氣息貫穿炙烤黑鮪魚帶來滑潤順口，而「九州本鮪/ Pine nut Praline /酪梨」的麵條，則以自製輕盈版的鹼水中華麵體搭配。

同樣是臺灣人共同記憶的飯糰，「白鰻/手巻き/花山椒」藏有餐飲業辛苦一面，「如果知道一整天可能都沒有吃飯時間，那我會刻意吃一顆飯糰讓自己可以撐整天。」

Chef William把這股澱粉力量稍作改變，傳統糯米飯糰的「礙胃」改用風味淡雅、冷掉後也保有香甜特色的高雄147號米，並透過日本料理店的頂級海苔貫穿香氣。

汲取虱目魚米粉湯為概念的「虱目魚/ Pickled /東星石斑」，水粉呼應了南部早餐米食的重要性，而在店鋪內新鮮處理的重點食材虱目魚，來自高雄永安內海以半海水、半淡水養殖，主廚經多次試驗後，理出低溫烹調得以保有鮮味無腥臊、具口感彈牙特色。 

「鱈場蟹/雑炊/岡山豆瓣」的濃郁蟹粥，靈感來自主廚南下高雄後，首次得知螃蟹被煮成早餐粥的日常奢華，藉此將這份非日常的體驗延伸，選以高級鱈場蟹，並透過岡山豆瓣的辣度引領鮮甜，同時也捎來從早到宵夜都吃得到的清粥小菜回憶，將鱈場蟹化身為蟹粥的精緻配菜。

經典牛肉湯採取汆燙方式淋入法式澄清熱湯，「近江牛/ consommé /枸杞」，凝縮著濃厚和牛香，隨附的另一碗牛雜湯，放入牛尾、牛肚，以及使用所剩絞肉製作的港式牛肉丸，傳達了臺灣人惜物精神。

早餐店咖啡紅茶轉化為甜點「咖啡/葛切/瑪黑茶」，日本葛切宛如咖啡凍般咕溜清爽，椰奶蛋白餅則對應奶油球的奶香點綴。另道帶入季節感的「白蘆筍 / French Toast /楓糖」，鹹檸檬的甜酸，結合白蘆筍泥的高雅柔順，讓在台式早餐店中樸實上桌的法式吐司，於HAILI再度重回細膩精緻。