雄獅旅遊、台灣鐵路公司與君品Collection攜手合作，為頂級觀光列車「鳴日廚房」打造全新「米其林饗宴」。

本次菜單由連續七年榮獲米其林三星的頤宮中餐廳行政主廚陳偉強，以及擅長創新料理的型男主廚王輔立聯手設計，融合傳統粵菜精髓與西式創意，打造獨一無二的移動美食體驗。

全新菜單亮點包括結合頤宮招牌與在地風味的「釋迦口味炸豆腐奶」、主廚獨創的「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」，以及趣味十足的「臺鐵便當造型甜點盒」。

「鳴日廚房」行程預計於第三季正式啟航，一日遊每人18,800元起，已於4月30日上午10點在雄獅旅遊官網開賣。

雄獅旅遊強調，本次升級聚焦於「米其林餐飲」、「行程深化」與「尊榮服務」。

餐飲方面，與君品Collection合作，由米其林三星主廚團隊設計移動饗宴；行程規劃融入食農體驗，如走訪成功魚市場、台東茶園；服務方面，限量接待54位貴賓，提供近一對二的尊榮服務。列車上更提供各地特色小點、精選飲品與冠軍咖啡，並與台灣品牌茶籽堂合作，提升旅程精緻度。

雲品國際表示，「鳴日廚房」重新定義了台灣鐵道旅行，透過結合米其林星級料理與在地風土，將台灣之美融入移動的饗宴。

本次菜單融合傳統與創新，並融入ESG永續理念。例如，前菜「柚見風起」以宜蘭櫻桃鴨搭配柚子醬，清爽開胃；湯品「椰子文昌雞湯」選用花蓮文昌雞以椰子水燉煮，體現永續理念。

主菜「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」則是主廚獨家創意，將四頭鮑與紅燒肉醬夾入以果泥彩繪青花瓷圖騰的饅頭中。甜點部分，除了融入台東釋迦的「雲中甜夢蜜檎－炸豆腐奶」，還有擬真的「不是皮蛋豆腐」以及以台鐵便當盒為靈感的「甜點便當盒」，充滿趣味與創意。

團體行程方面，一日遊結合食育主題，探索在地漁業與海岸生態，或體驗原住民野菜文化；二日遊則推出「海光走讀」探索成功小鎮。此外，本季更特別規劃「七夕情人節主題趟次」。