台北遠東香格里拉邀請國際冠軍調酒師許博勝，同時也是高雄人氣酒吧「gin mind」的主理人，以「港都琴人」之名，帶來為期三天的「琴酒問診」客座巡迴活動。
屢獲國際大獎肯定的調酒師許博勝，不僅曾以精湛技藝贏得世界調酒大賽季軍，更於2012年亞太盃奪冠，獲封「台灣蜘蛛人」。近年他化身「港都琴人」，將熱情全心傾注於琴酒的浩瀚世界。
斜槓於餐旅教職與酒吧經營之間，白天，他是傳承知識的講師；夜晚，他是高雄「gin mind」的主理人，透過為顧客調製飲品的過程，細膩洞察人心，為顧客開立最能撫慰心靈的琴酒「處方箋」。
對琴酒的熱愛與專業積累，催生了高雄人氣酒吧「gin mind」。這裡不僅是酒吧，更是他展演琴酒哲學、實踐風味拆解與現代調酒技藝的舞台。最引人注目的，莫過於那面收藏了全球約260款風味琴酒的酒牆，展現了琴酒的無限可能。這豐富的酒藏，正是「港都琴人」為顧客量身「開方」的靈感寶庫，許博勝說目標只有一個：「用心調配，獻上最能撫慰此刻心境的風味處方。」
限時「琴酒問診」 冠軍調酒師親調四款解憂處方箋，「淺綠」作為調酒師推薦的夜晚開場，這杯酒以琴酒與青蘋果的組合帶來清新活力。杏仁、香茅與麥芽的香氣隨之而來，台灣啤酒更注入了輕盈氣泡。視覺亮點是本土芭樂葉與特製煙燻梅子凍的雅緻點綴。整體口感輕盈爽脆，宛如啜飲一口初春森林的氣息。
「慕之櫻」捕捉春日一瞬即逝的浪漫，這是一杯季節限定的調酒。櫻花琴酒的芬芳中，交融著櫻桃、葡萄柚的酸甜與接骨木花的淡雅，尾韻是山椒與杯緣那抹「櫻花鹽之花」的細膩輕觸。凝視杯中清澈淡粉的光澤，每一口都彷彿櫻花樹下的低語，充滿春暖花開的美好。
「寧靜與自由」以蘭姆酒的甘甜為基礎，堆疊櫻桃、可樂、無花果及咖啡的多重風味，再以檜木、薄荷注入清新。琥珀色酒液與杯中的剔透大冰塊相映，呈現輕盈與醇厚並存的獨特口感，完美呼應「寧靜」與「自由」的探索主題。
「焙茶馬丁尼」運用焙茶利口酒、蘭姆酒、黑芝麻、黑醋栗與榛果，自信架構出幾可亂真的「咖啡風味」。琥珀色酒液與綿密泡沫形成迷人對比，頂著撒上閃耀的芝麻金箔。閉眼感受豐富滑順、帶著煙燻花香的口感，重新定義「咖啡風味」的認知。
活動詳情
【場次一：Asia49亞洲料理及酒廊】
活動時間：2025年5月8日(週四) 晚間6點至10點
活動地點：Asia49亞洲料理及酒廊
活動地址：新北市板橋區新站路16號 百揚大樓49樓 (板橋大遠百旁)
訂位專線：(02) 7705-9717
營業時間：週一至週五：11:30–15:00, 18:00–22:30
週六及週日：11:30–22:30
【場次二：馬可波羅酒廊】
活動時間：2025年5月9日(週五) 至5月10日(週六) 晚間8點起
活動地點：38樓馬可波羅酒廊
活動地址：台北市敦化南路二段201號
訂位專線：(02) 7711-2080
營業時間：每週一公休
週二至週四、週日：17:00-00:00
週五及週六：17:00-00:30
警語：禁止酒駕，開車不喝酒，安全有保障
