為了讓孩童長高長壯，家長多會把焦點擺在多補充蛋白質和鈣，卻忽略水果的重要性，董氏基金會提醒，長期水果攝取不足，可能會導致皮膚問題、便秘、免疫力下降，甚至影響腸道健康與學習能力。

根據國健署國民營養健康調查，7 至 12 歲的小學生中，僅 6.4%達到每日「兩份水果」的建議攝取量。董氏基金會認為，9成學童蔬果攝取不足將是未來全民健康的隱憂，因為飲食習慣要從小培養，且蔬菜不行取代水果，兩者營養價值不同。

董氏基金會表示，早餐是攝取水果的黃金時機，加入水果不僅可提升飽足感、幫助腸道健康，且有助於專注力為學習加分。

中華民國兒童生長協會及台灣兒童糖尿病協會理事長羅福松醫師解釋，攝取高維生素C與高水溶性膳食纖維的水果，有助於兒童的學習表現，血漿中的維生素C濃度越高認知表現越好，若能每日攝取更有助於專注力，並降低因生理因素產生的壓力問題。

羅福松補充，腸道對兒童學習與成長至關重要，水溶性膳食纖維是影響腸道益生菌的重要營養素。國際研究證實，水溶性膳食纖維能促進益生菌繁殖，是最重要的營養素之一。長期水果攝取不足會造成特定營養素缺乏，影響兒童腸道菌叢發展，不只會造成營養不良，甚至可能會影響免疫系統發展，並透過腦腸軸影響認知功能和專注力。

早餐除了要天天吃，也要吃的對！董氏基金會調查發現，有超過一半的國小學童吃得不夠健康，常因外食選擇不當攝取過多油糖鹽，例如鐵板麵、熱狗、雞塊、薯條等，再搭配奶茶、調味乳品、含糖豆漿等含糖飲料，除了攝取過多熱量，造成脂肪堆積，更容易增加腸胃負擔讓人昏昏欲睡，導致肥胖、體虛生病，增加罹患慢性病風險。

董氏基金會建議，健康早餐除了要有未精製穀物雜糧類、優質蛋白質，還要增加纖維質攝取，例如水果搭配乳品和全麥麵包一起食用，但應避免以果汁取代水果，因果汁可能額外加糖，膳食纖維也易流失。

為避免因學童長期水果攝取不足、飲食不均衡，形成外強中乾的「營養空心」，董氏基金表示，四月底將展開「每日二份水果從早餐開始校園推廣活動」，準備超過100項好禮做抽獎，號召全台小朋友記錄下自己早餐所搭配的水果，養成早餐吃水果的好習慣。活動詳請上董氏基金會官網。