「台北國際烘焙暨設備展」已於今（14）日在南港展覽館1館登場，集結 370 間廠商、1,700 個攤位，展出項目包含烘焙相關的大型設備、家用器具、原物料，以及多間烘焙人氣名店販售的麵包、點心等，還有睽違7年的世界賽事－城市麵包大賽，來自歐、亞、美洲共15座城市的麵包好手齊聚展場，以及亞洲烘焙高峰會–國際烘焙大展要角、多國冠軍麵包師來暢談各國烘焙趨勢及技術。

今年必看重頭戲之一當屬 2025 城市麵包大賽，吸引巴黎、馬德里、香港、墨西哥城、布雷西亞等15座城市的烘焙職人參賽，大賽賽制特意考驗選手的手藝、創意及應變能力，如要求選手製作包含具備該城市特色的國家特色麵包、由選手現場抽選食材製作的即興創作麵包，使用烘焙或糕點製品設計組裝的藝術麵包，以及法式長棍麵包、甜麵包、健康營養三明治等，是烘焙人不可錯過的技藝競賽。

展覽另一焦點–亞洲烘焙高峰會上，今日邀請全球主要酵母生產商－樂斯福（Lesaffre）的國際技師分享酵母選擇及應用；3/15 上午場次邀請國際烘焙大展如iba、IBIE、SIGEP、MOBAC、Bakery Fair的負責人、執行長等要角同場對談，探討各國烘焙產業市場趨勢、技術發展以及商機鏈結，下午場次則有德國麵包學院（Federal Baking Academy in Weinheim）校長舉辦的國際講習會，以及國際烘焙賽事評審、瑞典皇家甜點師、世界麵包師等人一同進行的大師對談。

3/16 由榮獲 2023 UIBC年度最佳麵包師的TIBS Ambassador武子靖開辦國際講習會，帶領學員瀏覽亞洲及台灣熱門烘焙產品以及消費趨勢，並將現場示範黑金鳳梨酥、千層蛋塔、海鹽奶油捲等熱門產品實作手法，不藏私分享經典烘焙產品背後的成功祕訣。多場精采場次及多位來自全球的重量級講師，是業者拓展眼界的最佳途徑！

針對前來逛展的專業買主，主辦單位於展前舉辦 2025 烘焙產業年度新品獎，開放本屆參展的設備器具及原物料廠商報名，由中華穀類食品工業技術研究所的施坤河所長，攜手來自學界、業界的專業評審委員，一同評選出 31 件優秀產品，並於入選產品中挑出6件創新功能亮眼的產品，頒發評審團創新獎。

不僅為烘焙業者開拓國際視野，台北國際烘焙暨設備展同樣為吃貨打造美食天堂！台灣烘焙大賞日前公布榜單，包含網路聲量前 30 名的人氣烘焙品榜單TOP30，以及以 2024 年的烘焙聲量TOP1 品項：布丁為題的烘焙競賽－潛力獎獲獎的 5 間店家，成為烘焙迷最新的必吃名單，包含不二糕餅、亞尼克、福義軒、春上布丁蛋糕、起士公爵、聖保羅烘焙花園、鴻鼎菓子，以及潛力獎的獲勝店家：金獎－金包里農舍莊園、銀獎－城市峽谷咖啡館、銅獎－歐克法自家烘焙咖啡、優選－黑手甜點、優選－裏食，讓吃貨一站完成今年的待吃清單。

展場的熱門區域烘焙名店街今年集結近 30 間知名烘焙品牌，例如阿默蛋糕、法朋烘焙甜點坊、LADY KELLY、莫恩先生布丁店、查理布朗烘焙等，有多間品牌還推出展場限定的超值優惠。此外，主辦單位有針對有大宗購買需求的參觀者推出多項活動，包含針對公司福委推出的福委爭霸戰，投入公司名片參加即有機會以 5 折優惠與人氣烘焙名店訂購全公司的下午茶，以及團購主專屬活動等。