台北高空buffet「饗 A Joy」以時令為靈感，將當季食材與櫻花盛放的意象巧妙融合，推出14道精緻料理。其中，口感嫩滑、鮮美彈牙的春子鯛，令人一試難忘。
「饗 A Joy」以蘇軾的《浣溪紗》及白居易的《早春》為靈感，將野菜、嫩芽等元素融入菜色，喚醒您對春季味蕾的記憶。
沁波區的資深西廚研發主廚魏景振，以台灣懷舊童趣為發想，將豬血糕的概念重新詮釋，推出〈金沙綴綠筍串〉，以當季新鮮竹筍串上竹籤，沾裹特製醬汁，再撒上花生粉，鹹甜交織的滋味，老少咸宜。
此外，〈聖托里尼花園沙拉〉則以桂花起士搭配綜合彩色番茄與半風乾番茄，淋上玫瑰紅酒醬，清新爽口，帶有微酸微甜的口感。然然區的〈鱸魚菲力佐紅天鵝絨醬〉，則以獨特的紅天鵝絨醬，搭配炙燒蘋果絲瓜與老薑麻油煸炒紅鳳菜，口感豐富，令人回味無窮。
乘城區以傳統台菜為基底，每季都會融入時令元素與創意巧思。本季靈感源自經典台菜鳳梨蝦球，主廚將飽滿蝦肉塞入當季盛產的蘋果或鳳梨，一同油炸，呈現外酥內嫩、酸甜多汁的絕妙口感。資深中廚研發主廚詹喜森，以「讓味道講台灣故事」為理念，將四川名菜酸菜魚的概念，以雪裡紅取代酸菜，搭配松阪豬薄片與鮮筍熬煮的濃郁湯頭，創造出骨肉共存的全新風味。
「饗 A Joy」預告四月將推出全新甜點，〈春賞吉野櫻〉以紅桃、玫瑰、荔枝為內餡，點綴成朵朵櫻花，宛如春季百花盛開，充滿浪漫情懷。〈花朵曲奇〉則以粉嫩花朵造型，搭配玫瑰與草莓，呈現酸甜清爽的口感，為餐檯增添一抹春日氣息。
四款新調酒
【麥田星夢】：威士忌｜麥仔茶｜咖啡｜洋甘菊：麥芽威士忌Highball融合咖啡利口酒與洋甘菊，帶出花果香氣，適合搭配烤海鮮、烤鴨。
【緋焰瑪麗】：龍舌蘭｜波蜜果菜汁｜東泉辣椒醬：以綜合蔬果汁取代番茄汁，加入東泉辣椒醬，打造台版血腥瑪莉，適合搭配生蠔、生魚片。
【沁舞綠洲】：蘭姆酒｜芭樂汁｜芒果汁｜椰漿：以辦桌飲品霸主芭芒柳為靈感，結合羅勒、橙花水，呈現熱帶風情，適合餐間轉換口感。
【暮色堡蕾】：金門高粱｜烏梅汁｜花生｜可可：以金門高粱與貢糖為發想，結合烏梅汁、花生、可可，呈現酸甜交織的風味，適合餐後搭配甜點。
(影/台灣英文新聞Lyla Liu)
