台灣知名連鎖中式餐廳「開飯川食堂」攜手韓國知名實境節目《黑白大廚》主廚鄭智善，推出兩款限定聯名料理，不僅是鄭智善首度海外餐飲品牌合作，更完美重現節目爆紅的〈麻辣奶油蝦〉，為台灣饕客帶來獨家饗宴。
此次跨國聯名主打兩款特色料理，包括將節目中讓觀眾連續狂嗑七份的人氣美食〈麻辣奶油蝦〉，改良成台灣限定版〈麻辣奶油金絲蝦球〉。研發團隊以春捲皮絲包裹新鮮蝦餡酥炸，搭配由美乃滋、陳醋、檸檬汁及花椒油等香料調製的特製麻辣奶油醬，完美詮釋鮮香微辣的層次口感。
另一道甜點〈鳥巢焦糖南瓜布丁〉則是由鄭智善與開飯川食堂研發主廚孔繁仁聯手打造，以綿密南瓜泥製成濃醇布丁，結合經典拔絲工藝及慢熬焦糖，創造出獨特的東西方甜點風味。
鄭智善表示，這次聯名新品的研發過程充分展現了雙方團隊的專業默契。「麻辣蝦球是為了紀念一位非常喜愛四川料理的朋友，而南瓜布丁則是考量台灣消費者對甜點的喜好，透過拔絲技法為傳統布丁注入創新元素。」
開飯川食堂透過此次跨國合作，期望藉由鄭智善的國際知名度擴大品牌影響力，目標將觀光客比例從現有的5%提升至10%。餐廳更計畫若此次合作成功，未來將延伸相似模式至集團其他品牌，持續深化品牌競爭力。
這兩款限定聯名料理自2025年2月20日起至4月30日止，於全台開飯川食堂門市限量供應，採限定內用方式。
（影／台灣英文新聞Lyla Liu）
