根據彙整超過25,000人數據的研究顯示，咖啡和茶不僅能提振精神，還可以降低頭頸癌風險，該研究結果於今（23）日發表於美國癌症協會的同行評審期刊《CANCER》。

頭頸癌是全球第七大常見癌症，尤其在低收入和中等收入國家的病例不斷增加。英國癌症研究中心的數據顯示，英國每年約有 12,800 例新發頭頸癌病例，以及約 4,100 例相關死亡病例。而台灣頭頸癌的發生率則是持續多年為世界第一，又以口腔癌占多數。

美國研究人員整合、蒐集了涵蓋歐洲、北美和拉丁美洲的14個現有研究，總數超過25,000位的健康數據紀錄，進行了一項全面分析，目標是找出與頭頸部癌症風險相關的飲食模式。其中包含9,548名頭頸癌患者和15,783名未罹患頭頸癌患者的數據，參與者須填寫問卷以記錄他們對茶和咖啡的消費模式。

考量年齡、性別、每日吸菸數量、飲酒量以及水果和蔬菜攝取量等因素後，研究人員發現，與不喝咖啡者相比，每天喝四杯以上含咖啡因咖啡的人，罹患頭頸癌的風險下降17%，口腔癌的風險降低30%，喉癌風險降低 22%。每天喝 3至4 杯含咖啡因咖啡，下咽癌風險 降低41%。但那些只喝不含咖啡因者，則只降低了25%口腔癌的罹患風險。

喝茶的益處則相較不顯著。結果表明，與不喝茶者相比，每天喝一杯或更少的人，患頭頸癌的風險降低 9%，下咽癌風險降低 27%，但喝超過 1 杯茶則增加38%喉癌風險。

研究團隊認為可能是喝茶可能會增加胃食道逆流的風險，而胃食道逆流症又與喉癌風險有關。

不過研究團隊強調，這項研究仍存有侷限性，也未考量到茶或咖啡的類型，因此還是必須進一步的研究才能有結論。