碗盤、餐具是民眾每天都會以口腔接觸的物品，若以錯誤方式清洗、收納，恐病從口入！胸腔暨重症醫學科醫師黃軒於臉書上舉出，許多人在洗碗時常犯的「5大誤區」，而這些不適當的方法，可能會導致碗筷滋生細菌、黴菌，或是縮短餐具的使用壽命等。

面對油膩膩的碗筷，你也常常先用清潔劑浸泡後再清洗嗎？黃軒提醒，對於頑固污漬，可以將碗筷浸泡幾分鐘，但「不宜超過20分鐘」，不然可能適得其反。

他解釋，長時間浸泡在水中的碗筷會為細菌提供一個潮濕的環境，有利於細菌繁殖。尤其是在溫暖的環境下，細菌的繁殖速度會更快；此外，浸泡雖然可以軟化一些頑固的污垢，但如果時間過長，水中的油脂和食物殘渣可能會分解，產生更多細菌，且浸泡過久的碗筷表面可能會產生一層粘滑的細菌膜，增加清洗難度。

再者，長時間浸泡後，水中的食物殘渣可能會沈澱在碗筷的更深層次的表面，尤其木制的碗筷，這會使清洗過程變得更麻煩，也可能導致更多的細菌殘留。

而木製或竹製的筷子，可能會吸水膨脹，導致開裂或變形，從而縮短使用壽命。

因此，他建議，用餐後盡快清洗碗筷，避免浸泡超過20分鐘，這樣不僅可以避免細菌滋生，也能更輕鬆地去除污漬。

為了節約水資源，有些民眾會限制用水量，但此舉恐導致洗潔精等化學物質沖洗不乾淨，反而可能對健康造成負面影響

黃軒說，洗潔精等清潔劑中的化學物質如果未能徹底沖洗乾淨，可能會殘留在碗筷表面，長期攝入這些化學物質，可能對身體造成累積性傷害，尤其肝臟。

殘留的化學物質在進食時進入口腔，可能導致口腔潰瘍或其他口腔問題，有些若對成分過敏，可能引起皮膚過敏或消化系統不適

他建議，洗碗時要確保使用足夠的水將洗潔精徹底沖洗乾淨，特別是有凹槽或細小縫隙的器具。他強調，雖然節約用水重要，但可以通過一些方法有效減少用水量而不影響清潔效果。例如，使用節水噴嘴，先將碗筷上的大部分污漬刮掉再進行清洗。

碗筷收納方面，將碗筷在未完全乾燥的情況下收起來，雖然方便，但實際上潮濕的環境是滋生有害微生物的最佳場所，尤其是木製筷子，在潮濕的環境中容易產生黃麴霉等，長期攝入可能對肝臟造成嚴重損害，增加患肝癌的風險

另外，為了節省空間，洗完碗後將它們疊在一起放置，也可能會導致細菌交叉污染和其他健康問題。

好比說，碗與碗之間的接觸面可能會積聚水分和細菌，導致細菌在不同餐具間傳播。疊在一起的碗筷中間部分難以完全乾燥，潮濕環境會促進霉菌和細菌的滋生。如果碗筷上有殘留的食物碎屑或油污，容易被壓在碗底造成細菌滋生的風險。

他建議，洗完碗後，將碗筷立著放在碗架或晾乾架上，並放置於通風乾燥處，有助於空氣流通，加速乾燥，減少細菌滋生的可能性。或使用烘碗機，但記得將碗筷分開放置，確保每個碗和筷子都能接觸到空氣，迅速乾燥。

另外，洗碗布即使表面看起來乾淨，洗碗布內部可能仍然藏有大量細菌，僅靠清洗無法徹底消除這些細菌，如果不每日清洗和消毒和定期更換，細菌會在廚房器具之間傳播，增加交叉污染的風險

黃軒提醒，很多家庭在洗碗時都存在一些誤區，這些誤區看似無足輕重，但長期下來卻可能對家人的健康造成不小的影響。