備受觀光客喜愛、台灣的國際餐飲品牌鼎泰豐的版圖正式拓展到紐約了，不僅是美國東岸首間分店，更是全球最大，試營運期間不僅座無虛席，還成為百老匯大道的熱門打卡景點之一。

鼎泰豐美國東岸首間分店位於百老匯大道1633號，介於曼哈頓西50街和51街之間，周圍有百老匯大道、時報廣場和中央公園，位處人流多的精華地段，面積超過700坪，共450個座位。

以黃金十八摺的小籠包聞名國際的鼎泰豐，在全球超過170家店，北美已經有10多家分店，原本預計在2021年10月訂下紐約場地開始畫圖裝修，但受到疫情影響缺工缺料之下，工程延宕半年，最後總算在今年7月11日開始試營運，7月18日將正式開幕。

為了呼應百老匯的氣氛，鼎泰豐找來知名建築師和舞台設計師David Rockwell為新店設計，希望帶來嶄新的面貌。全店走都會豪華風，還設有吧檯區，展現現代感設計外，還有豐富的酒單。另外當然也少不了代表性的透明櫥窗式廚房，除了凸顯餐點衛生，還能欣賞到師傅們現點現做黃金18摺小籠包的精巧手藝。

中央社引述執行長楊國華說法，預估初期每天約有 2000 至 3000 位客人，剛開始只做預約線上訂位，待一兩個月後、營運穩定後將接待臨時進場的消費者，程序將與台北店相同。

他還說，紐約是鼎泰豐美國東岸第一家店，紐約又是全美經濟文化重鎮，對鼎泰豐來講紐約是東岸的里程碑，對這家店寄予厚望。