花生是很常見的過敏原，嚴重恐致命，但如今似乎有解！倫敦國王學院（King's College London）的研究團隊發現，於斷奶時期開始到5歲之間，長時間、大量的餵食孩童泥狀花生醬可以降低71%花生過敏率，該研究本週二（5/28）刊登於《NEJM Evidence》雜誌。

CNN報導，食物過敏儼然成為美國日益關注的公共衛生問題，據估計，約有2%的美國兒童（18歲以下近150萬人）患有花生過敏，甚至有許多學校將花生納入禁止食物。

花生過敏身體的過敏症狀包括癢、蕁麻疹、血管性水腫、皮膚炎、流鼻涕、哮喘、腹痛、低血壓、腹瀉，嚴重者恐會心搏停止。

為了降低孩童花生過敏率，2000年時，美國兒科醫學會曾經在「嬰兒餵養指南」中建議3歲以前不要接觸花生製品。但因為沒有足夠的研究證據支持下，2008年時又將建議修改掉。

約10年後，2019年，該學會更新指南，指稱延後餵食過敏食品並不能預防疾病，據最新研究證據表明，越早食用花生反而有助預防過敏。

倫敦國王學院的新研究名為LEAP-Trio試驗，而這些受測的英國兒童在嬰兒時期也曾參與了一項名為 LEAP 試驗的花生過敏研究。

早前的研究納入了患有濕疹和雞蛋過敏的嬰兒，並對其進行了追蹤至5歲，結果發現，在該年齡階段，不吃花生的兒童中，花生過敏率約為17%，而那些正常食用花生的兒童過敏率約為3%，研究表明了日後真正出現花生過敏比例大幅度減少了81%。。

上述實驗中約500 名兒童再次接受了LEAP-Trio試驗的評估，並檢驗了他們於12歲左右的花生過敏率。結果發現，該階段的花生過敏率也有顯著的差異；不食用花生的孩童中，花生過敏率約為15%，而正常食用花生的孩童過敏率僅為4%，換句話說，花生過敏的盛行率下降了17%。

倫敦國王學院兒科過敏學教授、該研究的作者Gideon Lack表示，我們並不驚訝出現這樣的結果，因為以色列的嬰兒很早就接觸花生，到了青春期或成年後，也沒導致花生過敏率增加。

Gideon Lack說，大多數嬰幼兒在6至12個月大時就會出現花生過敏。如果你想預防疾病，就得在疾病發生之前就做到這一點，也就是說要及早開始餵食花生製品，每週食用花生醬3到4次，並持續到5歲。

過敏症專家和免疫學家Purvi Parikh博士則建議，在沒有存在其他風險因素下，且對於那些過敏風險較低的嬰幼兒來說，建議在4至6個月開始餵食花生，並持續到5歲，即便5歲後不再食用，這種保護機制可以持續到青春期。

但如果患有嚴重濕疹和雞蛋過敏的幼童則建議於攝食花生製品前，應盡早尋求醫師診治。

Purvi Parikh提醒，由於嬰兒沒有咀嚼能力，也不行吃固體食物，為了避免窒息，建議將其製成絲滑、泥狀的花生醬，類似母乳或配方奶的稀稠度，勿含有顆粒，並可混入母乳或配方奶來餵食，起初以少量開始，可耐受的情況下，約每3至4天逐漸增加。

任職於美國紐澤西州海王鎮兒童醫院的兒科免疫學家Daniel DiGiacomo博士表示，雖然研究證實早期餵食花生可誘發耐受性，但仍建議在獲得兒科醫師的同意下，方可進行。他說，通常他會先加入約碗豆大小的量，然後每天加倍，直到適合該年齡的份量，至少2茶匙左右。