寶林茶室食物中毒案環境檢體檢驗結果，於寶林廚師手上驗出米酵菌酸陽性，台大法醫學研究所長翁德怡表示，問題主要在食材上，廚師手部只是因接觸而污染，下毒可能性較低。

翁德怡表示，3月24日衛生局接獲疑似食物中毒通報後，至寶林茶室現場採檢，剛開始針對常見的沙門氏菌、大腸桿菌等進行培養，卻未養出，直至3月27日衛服部召集照顧案件病患的醫師及相關學者，才鎖定最有可能的毒素是米酵菌酸。

至於此次的環境檢體，包含砧板、菜刀、水果刀及廚師手部，在這4項檢體中，僅廚師手部檢驗出米酵菌酸陽性反應。

翁德怡表示，法醫所是使用質譜儀檢測，儀器相當靈敏，即使廚師接觸米酵菌酸後有洗手，但只要有殘留微量毒素都能驗出，她認為米酵菌酸來源仍出在食物上，而廚師的手只是媒介，而非帶原者是廚師。

翁德怡解釋，米酵菌酸不會繁殖，若廚房有高濃度米酵菌酸的食材，廚師拿取後，手部只會沾到一點，若廚師再去拿取另一樣食材，民眾吃到了低濃度米酵菌酸食材，中毒嚴重度就取決於米酵菌酸的量以及下肚的多寡。

至於先前所傳下毒的可能性，翁德怡認為機率很低，因這次患者中毒症狀不一，若是直接下毒，毒素應會差不多，不會這麼不平均。