（台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合報導）新冠肺炎（COVID-19）肆虐兩年多，各地觀光業無不摩拳擦掌，迎接後疫情時代的報復性旅遊，然而幾大歐洲飯店業龍頭卻陷入缺工窘境，不得不祭出猛招。沒經驗？沒履歷？不打緊，先來上班再說。

路透報導，疫情正酣之際，全球觀光旅宿業大受衝擊，再加上長期的低薪環境，許多員工被迫離職另謀生計，就算疫情趨緩也不願再走回老路，使人力出現巨大缺口。

歐洲最大飯店業者法國雅高集團（Accor），觸角跨110國，旗下飯店品牌包括美居（Mercure）、宜必思（ibis）、費爾蒙（Fairmont）等，全球事業人力需求達35,000人。為了趕緊重回軌道，該集團推出了無需相關經驗的試驗性招募計畫。雅高執行長巴曾（Sebastien Bazin）透露，十天以來在法國里昂、波爾多等地進行招募活動，有人毫無工作經驗，24小時內就錄取了。

就法國而言，雅高打算以北非移民、學生等年輕族群，補上勞動力缺口，同時限縮服務，如停止餐廳中餐供應，一周只開五天，「沒其他辦法了」。獲聘者只會獲得六小時職前訓練，就趕鴨子上架，上工後邊做邊學。

觀光佔GDP達13%與15%的西班牙與葡萄牙，也沒好到哪裡去。西班牙美利亞集團（Melia），就以高薪、免費飯店住宿、獎金與健保等誘因，吸引人才。小型業者同樣苦不堪言，里斯本知名飯店世界飯店（Hotel Mundial）稱，若再補不到人，恐得限制來客人數、減少服務，這對已慘澹經營兩年多的業者而言，實是欲哭無淚。

同樣的缺人困境也發生在餐飲酒吧業，西班牙餐飲勞工缺口達20萬人，而葡萄牙飯店業者則需至少15,000人。業者相當清楚，唯有提高報酬，才有望招徠員工。今年第一季，西班牙酒吧與餐廳的員工薪資年增60%，但相較之下，觀光業薪情仍是產業中的弱勢，月薪平均僅1,150歐元（新台幣35,718元）。鄰國葡萄牙餐飲旅宿業薪資今年可望調升7%，但平均月薪更低，僅881歐元（新台幣27,365元），只比最低薪資705歐元高不了多少。

雅高執行長巴曾嘆，觀光餐飲業過去對員工太苛，對勞工問題視而不見，才會落得今日的窘境，「這何嘗不是一記警鐘。」