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“Le taro aime la viande” une spécialité de Kinmen (French version)

“Le taro aime la viande” une spécialité de Kinmen (French version)

“Le taro aime la viande” une spécialité de Kinmen (French version)

C’est le bon moment de goûter le taro à Kinmen aux alentours du 15ème jour du 8ème mois dans le calendrier chinois. Une tournée dans le marché, tous les marchands en vendent déjà les taros. Un légume qui a une peau assez moche à l’extérieur et une viande au couleur violet-rose à l’intérieur.

Un séjour à Kinmen avec toutes sortes de plats aux taros sera inoubliable. Car l’odeur du taro et le goût dense de celle-ci séduiront les visiteurs.

La récolte des taros ouverte au publique aura lieu le 8 octobre de 09:30 à 11:30, d’après le communiqué de la comté de Kinmen.

Le taro le plus connu de Taiwan est celui de Dajia à Taichung et celui du sud de Taiwan, Jiasian. La plantation du taro est sur l’île de Lieyu à Kinmen, avec 11.2 hectares sur une superficie de 15km2 de l’ île. L’air de cet endroit est frais et sans pollution, le sol et l’eau sont un peu acide ce qui donne la viande du taro un goût plus doux. Ici, la récolte du taro peut atteindre 300,000 kilos par an, la moisson est entre le 8ème mois du calendrier chinois jusqu’avant le Nouvel An Chinois.

Le taro, aussi appelé songe, madère, racine de madère, chou de chine ou dachine , est un tubercule alimentaire (légume-racine) des régions tropicales produit par des plantes de la famille des Aracées, le plus souvent de la sous-famille des Aroideae, selon wikipédia.

La spécialité de Kinmen avec le taro est le “taro aime la viande”(芋戀肉), un plat préparé par les boîtes de conserve de viandes des militaires avec le taro.


Updated : 2021-03-03 20:31 GMT+08:00