【洄游農村】亞大學生建立共餐食堂 達到照護老人目的

(台灣英文新聞/社會組 綜合報導)年輕人不願投入農業,導致農村人口高齡化。為吸引農村社區長者走出家門、凝聚社區意識,台中市亞洲大學學生費時兩個月與長者交流、成功打破障礙,以共餐為誘因,吸引長者出門。 位於雲林縣西南方的元長鄉瓦磘社區,是蒜頭及黑金剛花生的重要生產地。據報導如同許多農村一般,社區內的年輕人口大量流失,人口結構以老人為主,在務農之餘鮮少有社區交流活動。 圖片來源...

誠品行旅 「饗愛七夕」情人饗宴

經典初戀電影「手扎情緣」中曾以「世界上最美好的愛能喚醒靈魂,啟發我們勇往直前」來詮釋愛情,一場豐盛唯美的饗宴,則能在舌尖封存浪漫回憶。今年七夕,eslite hotel誠品行旅推薦旅人可於8/17、8/18至二樓義法料理餐廳In Between之間品味「饗愛七夕」雙人套餐,每套NT$4,280+10%起,豐富的菜色包括前菜、湯品、主餐、盤飾甜點及飲品,其中主菜更提供奢華的海陸選擇,包括爐烤美國頂級...

誠品行旅邀請母親共享「花漾春暉」美好時光

美國著名歌手史蒂維·旺德曾說,「如果說愛如花般甜美,那麼我的母親就是那朵甜美的愛之花。」eslite hotel誠品行旅今年母親節以「花漾春暉」為主題,結合餐飲及住房專案推出一系列活動,以精緻美食、手作花藝及舒活SPA療程為旅人回饋深刻的母愛,讓母親從五感舒緩身心,彷彿回歸少女般的花漾年華。首推一樓The Chapter Café於5/13母親節當日推出的「花饗媽咪」四...

台北凱撒圍爐宴加碼總價10萬元的獎項摸彩吸客

農曆新年即將到來,台北凱撒首推年菜外帶及飯店圍爐兩種方案任君選擇,讓自己和家人一起輕鬆團圓慶好年吧! 「凱撒迎春賀新年」飯店圍爐方案,除夕當日於台北凱撒大飯店享用精緻豐盛的中西式團圓饗宴,Checkers自助餐每位只要980+10%元起,中式桌菜每位只要1,980+10%元起,即可與親朋好友一同在優雅舒適的用餐環境,品嚐主廚精湛手藝將新年祝福與展望融入菜肴,超高CP值為新的一年帶來好彩頭!除...

誠品行旅In Between即日起推出「冬藏暖食」限定新菜

古籍《月令七十二候集解》中對「冬」的解釋為「冬,終也,萬物收藏也」,也正是旅人用美食儲藏能量、抵禦寒冬的美好時節。位於誠品行旅二樓的In Between之間餐廳即日起推出「冬藏暖食」限定新菜,擅於將台灣食材靈活入菜的西餐總主廚林玉罡,此季汲取東方飲食智慧為靈感結合創意思維,於新菜單中規劃蛋類、肉類及魚類等可使身體保持溫暖的品項,並運用三峽鱘龍魚、嘉義桂丁雞、宜蘭豪野鴨、馬祖淡菜、東石鮮蚵&hell...

老爺大酒店 金雞報喜迎新春.人壽年豐慶團圓

Hotel Royal-Nikko Taipei老爺大酒店自2017年1月27日起至2017年1月30日為您營造富貴騰祥的喜慶年節氣氛,讓您新春圍爐增添迎春納福的闔家歡樂;老爺大酒店敬獻金雞報喜富貴美饌,祝您與家人吉祥迎春、福來運好喜洋洋。 金雞報喜․賀歲外帶年菜 即日起至2017年1月25日開放預訂 2017年1月27日起至1月29日﹝10:00 ~ 18:00﹞開放提貨 ...

日本餐廳美食週 台灣50店讓你愛上東北

(中央社記者韓婷婷台北12日電)曾在亞洲各國舉辦過的「Japanese Restaurant Week」(簡稱JRW)邁入第四屆,台北50間日本料理餐廳18日至31日將舉辦日本餐廳美食週,推廣日本東北美食及旅遊。 今年JRW在上海、泰國、香港、台灣同時舉行,活動已邁入第四屆,特別與東北觀光推進機構合作,推廣日本東北6縣青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島與新潟縣,讓美食結合觀光魅力。 ...

台北花園大酒店 名廚展演「台灣演繹」

台灣在地食材蘊含著濃濃人情味的精彩飲食文化,近年來更是吸引國內外名廚投身於研究且挖掘台灣食材美味祕密,台北花園大酒店於即日起至2016/8/31推出台灣演繹美食活動,分別由「PRIME ONE」牛排館,主廚團隊藉由西式料理手法,詮釋台灣食材的新風貌,包含:酥炸嘉義幸福帝王蛋,自製煙燻宜蘭鴨胸、紫心洋芋泥、芸彰牛肉清湯,雪花牛肉片、芸彰台灣牛乾式熟成肋眼牛排8oz佐雲林發酵黑蒜球,套餐NT$3,28...

自製黑蒜 弘光:抗氧化力優於市售

(中央社記者廖壬楷台中30日電)弘光科大食品科技系學生以「黑蒜頭」作為研究主題,結果顯示,自製黑蒜清除人體自由基能力極佳,清除率、抗氧化能力均優於生蒜與市售黑蒜頭,民眾在家便可輕鬆自製。 弘光科大食品科技系近期舉辦食科祭活動,以「黑蒜頭」作為研究主題,活動總召黃月昇表示,食科祭主軸「食年淬鍊.總蒜出爐」,學生也依照主題不同,分成「食品加工組」、「檢驗分析組」、「微生物研究組」等3組 ,展...

李光耀80歲壽宴御廚 來台客座獻藝

(中央社記者吳欣紜台北13日電)為提升廚藝水準,飯店業者特別邀請有新加坡御廚美稱的主廚來台客座,推出一系列的私房料理,要為熱愛美食的饕客提供全新的味覺體驗。 以頂級日系服務為主打的大倉久和飯店,繼2014年名廚星輝慈善宴之後,今年再度邀請廚藝資歷達46年,且有新加坡御廚美稱的主廚曾鏡雄來台客座,推出「中國珍味傳奇」系列餐點。 曾鏡雄擁有29年酒店中餐行政總廚資歷,最特別的是在2...

大倉久和桃花林中華料理 新加坡御廚春季獻藝

為提昇廚藝水準,觀光飯店常會邀請國際名廚客座,以頂級日系服務打響知名度,在日本與台灣都有眾多支持者的大倉久和大飯店,今年4月又有令人亮眼的餐飲活動,特別邀請有新加坡御廚美稱的曾鏡雄主廚來到桃花林中餐廳客座,於4月8日至17日,為期十天的時間,推出一系列主廚私房料理,要為熱愛美食的饕客們,提供全新的味覺體驗。 提到曾鏡雄主廚,相信台灣的美食熱愛者並不陌生,無論是2013年的燕窩鮑參海味套餐,還...

華膳上新菜 蒜頭三代同堂為雞湯加分

(中央社記者汪淑芬台北4日電)華膳空廚年菜近3年供不應求,今年再推新菜,尤其燉雞湯加了三代同堂的蒜頭,其中的黑蒜頭如人參一般養生,口味也大幅加分。 華膳今天發表2016年年菜,黑蒜頭燉雞湯看似像一般雞湯,內容卻大有來頭。 華膳中餐主廚田佳宜介紹,黑蒜頭雞湯用來自台東鹿野的土雞,加入3種蒜頭,包括來自雲林的發酵熟成黑蒜頭、一般白蒜頭以及去皮炸過的蒜頭,象徵三代同堂。 田...

華膳猴年新菜 秘製豬肋排飄鬱金香味

(中央社記者汪淑芬台北1日電)華膳空廚年菜有五星飯店等級,近兩年大受歡迎;今年推出猴年新菜色,用主廚秘製咖哩醬烹煮的豬肋排,還會飄出鬱金香的香味。 華膳新上市的「秘製咖哩豬肋排」,是用主廚秘製的咖哩醬,炒入洋蔥泥、蘋果泥增添甜味,特別的是還佐入鬱金香粉產生香味。 這道新菜的做法是豬肋排先用煎的方式上色,再用主廚秘製的醬汁醃製一晚,醬汁倒出再入鍋,以中低溫烹煮兩個半小時,讓肉質更...

港式煲湯也分男女 香港大廚解密

(中央社記者張茗喧台北27日電)注重養生的香港人,早自入秋起就開始喝煲湯進補,有趣的是,不只泡湯有分男湯、女湯,港式養生煲湯也以藥性、功效不同,而有男女湯之分。 維多麗亞飯店「雙囍中餐廳」香港資深主廚何慶輝,自12歲開始廚藝之路,近期推出五星級正宗港式煲湯、養生藥膳料理以及道地的煲仔飯,不論外食族、朋友聚餐也能輕鬆進補。 何慶輝表示,入秋開始就是香港人的進補時機,媽媽都會以各種...

金大禁賣產品 校方建議移轉民間

(中央社記者黃慧敏金門縣8日電)金門大學食品科學系老師研發的醬油等產品,強調手工製作,不含化學成分,頗受好評;但因受限校方政策,現在無法販賣。校方期盼將技術轉移到民間,教師回歸學術研究。 金大食品科學系副教授賴盈璋表示,系上4年前成立生物資源實驗室,由他和助理教授林志芳運用金門在地農特食材,研發出多項純手工、不含化學成分的產品,包括以在地小麥生產的手工醬油、結合在地大蒜生產的養生食品黑蒜...