假肉漢堡VS牛肉漢堡 人造肉能否掀起飲食革命

(台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合外電報導)隨著環保、健康意識抬頭,想吃素卻又捨不得「肉感」的人,肯定對新興的模擬肉漢堡躍躍欲試。但這種假肉的口感究竟如何?對健康又有何影響呢? 人造肉比較健康嗎? 美聯社指出,如Beyond Meat與Impossible Foods這兩大品牌出產的素漢堡肉,營養素不亞於一般漢堡排。以一塊4盎司肉排為例,前者熱量270卡,後者240卡,真肉漢堡排的熱量則...

名廚奧利佛餐廳攻台 預計年底開幕

(中央社記者吳欣紜台北11日電)英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)旗下義大利餐廳預計在年底進駐台灣,擅長使用有機食材的他,多年來不僅致力於飲食文化改革,其著名的15分鐘上菜,也讓他的名聲席捲全球。 根據indiatoday網站,傑米奧利佛身價超過2.35億美元,是目前世界上第二富有的廚師。他的第一個電視節目「The Naked Chef」於1999年播出,不僅讓傑米奧利佛聲名...

養殖業革命 艾弗式打造無抗生素系統

(中央社記者邱柏勝台北3日電)艾弗式(AFFS)總經理楊建新表示,濫用抗生素導致的食安問題日益嚴重,且台灣養殖業的利潤有3分之2被中間商拿走,因此他致力打造沒有中間商剝削的「台灣無抗產業大聯盟」。 楊建新是無抗生素健康養殖系統(Antibiotic free Farming System, AFFS)的催生者,2013年創立艾弗式農業技術股份有限公司。他表示,長久以來,全球的養殖業者,為...

自己食材自己種 新北推親子課程

(中央社記者蘇龍麒新北市13日電)為響應近年來興起的飲食革命,新北市政府農業局積極推動食農教育,19日起將再舉辦「自己食材自己種?自己便當自己做」系列親子課程,讓孩子從小認識農業。 「自己食材自己種?自己便當自己做」系列親子課程,自9月19日至11月14日的每週六上午9時30分至11時30分,在新北市綠色生活館(新北市板橋區中山路一段156-1號3樓)辦理。 課程內容為認識有機...

朱立倫:努力實現新北成社企之都

(中央社記者蘇龍麒新北市11日電)新北市長朱立倫今天表示,社會企業在世界已發展多年,期勉團隊結合民間發想與創意一起努力,實現新北市為「社企之都」的目標。 朱立倫今天主持新北市市政會議,會中由經濟發展局長葉惠青報告「社會公益的創新價值─新北社企發展專案」。 朱立倫聽取簡報後,期勉新北市府團隊根據經發局所提社企專案具體做法,結合民間發想與創意一起努力,實現新北市為「社企之都」的目標...

台生攜手境外生 為弱勢童點亮希望

四名就讀台灣科技大學應用外語系的學生,去年底發起了「夜光天使班」行動,教弱勢學童學著下廚,認識食物與來源,與如何吃得健康,盼能帶動台灣飲食革命。 「食育課」發起人是台科大應用外語系四年級的江庭芳、洪乙文,和來自德國、芬蘭的交換生Killian Huster、Alesksi Tiira,計畫起源自江庭芳和洪乙文所修的「行銷溝通策略」課,授課教授王蕙芝帶他們去Mini Cook體驗「飲食教育」;當時...