鮮榨的最好?冷凍橙汁營養素更易於人體吸收

(台灣英文新聞 / 黃紫緹 綜合外電報導)柳橙汁富含多種維生素,一般人都覺得現榨的最好,但果真如此嗎?一項最新研究恐怕讓人跌破眼鏡。 類胡蘿蔔素(carotenoids)對視力健康有益,其中八氫番茄红素(phytoene)與六氫番茄红素(phytofluene)更因其抗氧化成分而成為近年來的營養素大紅人。研究指出,這兩種化合物可預防前列腺癌、乳癌及動脈粥狀硬化等疾病。除了番茄及胡蘿蔔,柳橙等...

【增加農民收入】義美契作白玉蘿蔔葉 11日與美濃農會簽約

(台灣英文新聞/郭紫寧 台北報導)義美食品兌現契作承諾,今(11)日由高雄市農業局蔡復進局長、農委會農糧署南區分署黃怡仁副分署長與美濃農會鍾清輝總幹事共同見證,與高雄美濃農會9位農友簽約契作「菜頭葉(蘿蔔葉)」。 義美將以每公斤22元的收購價,協助改變耕作觀念,鼓勵農友不噴、或少噴農藥,讓葉子成為有附加價值的農產品。希望農友未來也能夠產生以「友善農法」耕作、以收割葉子為主的特色農業與嶄新農業...

橘子的白纖維正是精華所在 具抗氧化功用

(台灣英文新聞/朱明珠 台北綜合報導)許多人吃橘子習慣把橘肉外層的白色纖維剝除,因為這些纖維吃起來不僅口感不佳,也帶有苦味。營養師表示,這一絲絲白色纖維其實叫「橘絡」,富含多種營養素和膳食纖維,具有抗氧化、幫助腸胃消化等功效。下次吃橘子別再把「橘絡」剝的一乾二淨囉! 「橘絡」含有類黃酮素,是世界上公認最強抗氧化劑之一,有助於保護心血管健康、延緩腦力退化、抗發炎、提升免疫力等功效;此外其也富含...

【友善耕作☆不用農藥】義美高志明 揭曉100公噸「菜頭葉」之謎!

(台灣英文新聞/財經組 綜合報導)義美食品公司總經理高志明,今(1)日在臉書po文,對外界公布他承諾購買100公噸蘿蔔葉, 最主要的用途。答案就是要從蘿蔔葉萃取葉黃素、或可再分離利用之高價值成分。以下就是高志明總經理臉書po文的完整內容: 一、緣由:幾十年來,在台灣大家看到了犧牲多少的農地、及農業水資源,來發展經濟、發達工商業,不斷增加國民所得,當然也帶來了各式各樣的工業污染;但是農民的收入...

低頭族猖獗 補充葉黃素能改善視力嗎?

(台灣英文新聞/朱明珠 台北綜合報導)現代人過度仰賴電子產品,除了年輕的「低頭族」之外,連坐在捷運博愛座的銀髮長輩們,都會盯著螢幕滑手機,使用時間過長、閱讀姿勢不佳、及偏食等原因之下造成眼睛睫狀肌都處在緊張狀態,這些習慣都容易造成眼睛乾澀、模糊,甚至提高白內障風險。想要改善視力上的問題,除了改變生活習慣之外,到底多補充葉黃素能夠保護眼睛、恢復視力嗎? 根據2017 年全民護眼趨勢調...

家有3高患者 烤肉月餅吃法要改

(中央社記者陳偉婷台北9日電)中秋團圓夜,月餅、柚子、烤肉齊來。癌症關懷基金會營養師今天提醒,有三高、慢性病民眾要特別注意佳節飲食,避免過多糖份、鈉攝取,且可自製地瓜月餅更健康。 癌症關懷基金會營養師黃書宜表示,中秋應景食物中月餅、柚子和烤肉,對身體健康民眾來說負擔不大,只要注意熱量、搭配蔬果飲食,不需特別忌口。 不過,對有高血糖、高血壓、高血脂和其他慢性疾病者,月餅、柚子、烤...

網傳馬鈴薯抑制癌細胞 營養師說太誇張

(中央社記者陳偉婷台北3日電)網路瘋傳,生吃馬鈴薯可抑制癌細胞;營養師說,馬鈴薯有豐富膳食纖維、維生素,且非常低脂,尤其適合高血壓及減重者,但說可抑制癌症太誇張。 社群網路最近瘋傳馬鈴薯具有抑制癌細胞的作用,且可改善記憶力,營養價值相當高,尤其含有非常豐富的維他命C和鈣。在德國一直流傳喝生馬鈴薯汁可迅速吸收和排毒,令食慾增加,補氣恢復體力,也可治療胃潰瘍和便祕,甚至傳說日本秘方,生飲馬鈴...

餵飼料把東星斑變紅 可望再造石斑商機

(中央社記者郭芷瑄屏東縣20日電)屏東科技大學養殖系最新發表東星石斑的揚色技術,只要餵食機能性飼料,就可讓養殖的東星斑達到近似於野生魚體的豔紅,將有利於台灣石斑魚產業轉換養殖高價的東星斑。 帶著學生研究團隊、歷經3年研發成功這項技術的水產養殖系教授陳英男表示,這是台灣石斑魚養殖產業另一個調整轉換養殖高價物種的契機,也可以舒緩野生石斑瀕臨滅種的危機,這項技術領先國際,且極具市場價值。 ...

網傳常吃龍眼治近視 專家說別信

(中央社記者陳偉婷台北13日電)網路傳言,常吃龍眼可以拯救視力、減緩近視;食藥署今天闢謠,這種說法沒有科學論述,不要相信,可多吃含維生素A、B、C、E及類胡蘿蔔素的食材。 衛生福利部食品藥物管理署闢謠專區今天發布訊息指出,有人說常常吃龍眼可以拯救視力、減緩近視,這是真的嗎? 食藥署企劃及科技管理組表示,流傳「吃龍眼可以治療近視」的訊息,內容沒有相關資料來源,且沒有相關科學論述依據...

葉黃素膠囊誇大 含量差3百倍

(中央社記者陳偉婷台北13日電)食藥署今天公布市售葉黃素膠囊含量調查,13件產品有6件實際葉黃素含量低於標示,甚至有產品宣稱一顆含30毫克,實測只有0.1毫克,相差300倍。 衛生福利部食品藥物管理署組長陳惠芳今天表示,坊間很多含葉黃素保健食品,食藥署為保障消費者健康和權益,研發膠囊錠狀食品中葉黃素的檢驗方法,並以這個方法進行13件市售膠囊錠狀食品的葉黃素含量調查。 調查發現,...

芋心甘藷做粿粽 粉紫色晶瑩Q彈

(中央社記者李先鳳花蓮縣10日電)端午時節粽飄香,花蓮新秀農會四健會利用在地食材「芋心甘藷」做出不一樣風味的地瓜粿粽,粉紫色看起來特別漂亮,口感Q彈美味。 新秀農會表示,食安問題受到關切,民眾對於無汙染的農作物甚感興趣,芋心甘藷為具健康性、本土化的雜糧作物之一。花蓮縣新城鄉目前是芋心甘藷最大產地,受到太平洋海風吹拂的滋潤,芋心甘藷質地綿密、口感鬆軟,特別好吃。 取在地特產「芋心...

葉黃素吃對了嗎?葉黃素之父這麼建議

(中央社記者韓婷婷台北28日電)市面上葉黃素保健品琳瑯滿目,消費者如何正確選擇?葉黃素之父哈奇克博士建議慎選專利認證、品質和功效皆有保障的上游原料製造商。 一般人都知道葉黃素的好處,但對於這個成份如何作用以及如何選擇一知半解,葉黃素之父弗雷德里克‧哈奇克博士(Dr. Fred Khachik)特地假FloraGlo葉黃素20周年慶研討會來台,與消費者分享葉黃素誕生的故事,並提醒保護視野的...

麥得飲食 預防失智新契機

(中央社記者張榮祥台南5日電)失智人口不斷攀升,營養師說,特別強調綠色葉菜類攝取的麥得飲食,被認為對預防失智症有良好的效果。 成大醫院營養師呂忻瑾指出,麥得飲食( Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay, MIND)是去年美國的大學所發表,以得舒飲食(Dietary Approach to Syst...

天堂的果實 木虌果類胡蘿蔔素比番茄高

(中央社記者盧太城台東縣1日電)「木虌果是什麼?可以吃嗎?」台東區農業改良場推廣新興作物-木虌果,類胡蘿蔔素是番茄70倍,希望成為台東明日新興作物。 改良場今天發表研究成果,場長陳信言表示,木虌果在分類上屬葫蘆科苦瓜屬植物,果實青果及熟果均可食用 (成熟果種子除外),原住民以原生青果做料理煮湯食材,而國外則利用橘紅色的成熟果實製作果汁。 陳信言表示,改良場已發展棚架栽培技術,尤...

《食安天地》更多的基改水果 要吃嗎?

也許哪一天在台灣逛超市,我們說不定會看到架上擺著宣稱具抗癌效果的粉紅鳳梨、有益心臟健康的紫番茄、和低脂植物油,與我們現在吃的非基改水果擺在一起販售。 切開不易褐變、不易撞傷的蘋果、馬鈴薯這兩項基改作物,三月中在美國核准上市,《美聯社》近日一則報導推測,其它基因改造水果可能也會在未來幾年陸續獲准上架販售。 研發基改食品的公司和科學家說法是,他們希望藉由開發這些特殊健康取向的基改食品,降低...