四川「藤椒」進軍台灣 打造川味新風貌

(台灣英文新聞/朱明珠 台北採訪報導)有人說花椒是川菜的骨,藤椒則是川菜的魂!但台灣人多半不知道何謂藤椒。為了將藤椒香氣鮮明、柔和、一吃即上癮的獨特麻感推廣給台灣消費者,台灣第一品牌的川菜連鎖餐廳聯手中國最大的藤椒油生產商,合作打造「藤椒風味菜」,開飯研發主廚特地到四川取經,與幺麻子主廚進行廚藝交流,端出翻騰味蕾的絕妙川味藤椒料理。 川菜是中國菜中的四大菜系之一,以麻、辣、鮮、香為特色,其中...

凱撒獨門節奏「6、2、4、2、1家宴食譜」

回憶兒時裡充滿對家的倚賴與牽絆,不僅僅是情感的依托,令人回味的也是來自對家中的味道,這一味即是想念媽媽的拿手菜;板橋凱撒大飯店三樓「家宴」中餐廳的行政主廚郭泰王以此為啟發,將『家中廚房美味菜色盡出』的兒時記憶昇華,融合來自凱撒飯店連鎖林鴻道董事長自創的獨門饗宴「6、2、4、2、1家宴食譜」,精選八大菜系傳統佳餚,賦予創新樣貌、以各系家鄉的味蕾臉譜來喚起每位饕客們的濃厚思鄉情感。 「家宴」藉著...