台灣美食展多元經典料理 鹹蛋燒南瓜、珍珠冬瓜飲現場學

(台灣英文新聞/劉怡均 台北採訪報導)滷肉飯、珍珠奶茶、竹筒飯!台灣美食展不只聚集多元道地餐廳、飯店,也集結各國經典料理,更可體驗穆斯林飲食及服飾,文化部也一展提升生活品味精美食器,今日開幕記者會上出席貴賓包含副總統陳建仁、台灣觀光協會會長葉菊蘭等,宣傳大使再度邀請日本型男主廚速水茂虎道擔任,自即日起至29日台北世貿一館登場。 台灣美食展聚集大批人潮(圖/台灣英文新聞 Lyla) ...

法國在台協會新春團拜大啖「國王派」 你是今年的國王與王后嗎?

(台灣英文新聞 / 林靜怡 台北採訪報導)聖誕節後緊接就是跨年,為了延續這快樂的氛圍,祝福親朋好友在新的一年裡能夠順心如意,法國人會藉由「國王派」的活動,邀請親朋好友到家中做客。 法國在台協會主任紀博偉(Mr. Benoit Guidée)表示,台灣對於「La Galette des Rois」(國王派)很陌生,也可能是首次聽到。紀博偉還說,國王派這項傳統飲食源自天主教的「主顯...

菲國辦世界名廚大賽 台灣農村奪個人賽總冠軍

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)中華國際美食藝術協會(CIGA)和馬尼拉大飯店,共同在馬尼拉舉辦世界名廚大賽,參賽者為來自台灣、菲律賓、馬來西亞等國100多位國際名廚,台灣名廚林宥君以「樂活農村」奪得個人賽總冠軍。 世界名廚大賽的比賽內容包含中式西式熱菜冷盤、烘焙糕點、蔬果雕刻;各項餐點皆以健康烹調的方式為主,強調少鹽、少油及少糖的原則,擺盤則以現代風格呈現,展示當代餐飲的色香味具備的美好...

融合原民藝術 高中生奪國際翻糖蛋糕銀牌

明道中學餐飲管理科學生王奕鈞,日前參加「新加坡國際美食競賽」,從一百多名參賽者脫穎而出,以融合原住民文化與大自然元素的翻糖蛋糕,成功吸引評審目光,拿下翻糖組銀牌。 今年17歲的王奕鈞,曾奪得「2017韓國國際餐飲大賽」(WACS)翻糖蛋糕組金牌,成為大賽史上最年輕的金牌得主,他4月27日再次以最年輕的參賽者挑戰「2018新加坡國際美食競賽」(FHA),與業界師傅一較高下,最後以「與大自然共舞...

從糖雕轉戰藝術麵包 台灣「烘焙女神」德國摘1金1銀

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)弘光科大餐旅管理系助理教授裴志偉,為超越自我從糖雕轉戰藝術麵包,寒假在德國「斯圖加特國際餐飲展暨烹飪比賽」,打敗世界15國好手,奪下1金1銀的佳績。 中央社報導,裴志偉曾獲得「IKA廚藝大賽」糖雕藝術類「超級金牌獎」,不僅是亞洲唯一代表選手,也是台灣第一人。 她創作高65公分、重8公斤,命名為「蛻變」的盔甲勇士,奪得金牌;另一件高100公分、重7公斤,...

王鵬傑挑戰麵包大師賽 精緻打造官將首

(中央社記者曾依璇巴黎5日專電)台灣麵包師傅王鵬傑參加在法國舉行的世界麵包大師賽,以台灣民俗文化為靈感,打造出栩栩如生的「官將首」藝術麵包,無論是臉譜、服裝或頭飾,細緻程度都令觀者驚嘆。 歐洲麵包大展(Europain)於3日到6日在巴黎北郊展開,其中兩項重頭戲為麵包大師賽(Masters Boulangerie)及世界甜點藝術大賽(Mondial des Arts Sucres),都有台灣...

世界麵包大師競賽 謝忠祐「蝴蝶」創意驚豔評審

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)在法國巴黎舉辦的歐洲麵包大展當地時間3日登場,重頭戲有麵包大師競賽及世界甜點藝術大賽,均有台灣代表參加。打頭陣的謝忠祐以特別構思的蝴蝶麵包,及具台灣特色的草莓麵包,吸引評審注意。 歐洲麵包大展(Europain)展場位於巴黎北郊,自3日起到6日舉行,兩項大賽都將於6日頒獎。 中央社報導,麵包大師競賽(Masters Boulangerie)屬個人賽,對...

海南雞火辣山峰 新加坡獨特療癒系麵包

(中央社記者黃自強新加坡2日專電)小兵立大功,可別小覷麵包魅力,這是新加坡人最夯的心情療癒食物,特別是融合南洋食材的「海南雞」、「火辣山峰」、「椰情獅城」麵包,已成台灣烘焙師傅的新南向進行式。 新加坡擁有包括華人在內的多元種族,討喜的多樣化台式口味鬆軟麵包,也深受印度及馬來族群喜歡,新加坡除一般咖啡店的麵包攤位外,也有不少專業的麵包業者在各大百貨商場裡深耕新加坡的烘焙市場,挑戰新加坡在地...

台灣世界麵包冠軍 陳永信前進東協新藍海

(中央社記者黃自強新加坡30日專電)台灣的世界麵包冠軍師傅陳永信前進新加坡,不僅將冠軍麵包航向東協國家的新藍海,也特別為新加坡特有南洋風情,推出「椰情獅城」及「火辣山峰」麵包,滿足獅城人味蕾。 陳永信去年在法國的世界麵包大賽中奪得總成績第一名,並以作品「牛魔王」拿下藝術麵包冠軍,再度於世界麵包領域展現台灣師傅的才華。 新加坡知名的「麵包物語」也和陳永信合作,從今天起推出「味您喝...

台灣世界麵包冠軍在新加坡推出好味道

(中央社記者黃自強新加坡28日專電)台灣的世界麵包冠軍師傅陳永信,今天在新加坡的麵包物語總部召開記者會,說明已和麵包物語合作,從30日開始在新加坡推出「味您喝彩」麵包系列。 他同時將於10月1日在新加坡的百利宮完成1.2公尺高的魚尾獅麵包雕像作品,另向新加坡民眾展示如何製作獲獎的烘焙作品。 陳永信去年在法國的世界麵包大賽中奪得總成績第一名,並以作品「牛魔王」拿下藝術麵包冠軍,再...

弘光科大藝術麵包 呈現絕美視覺

(中央社記者趙麗妍台中25日電)弘光科技大學開辦「世界級藝術麵包工藝教學課程」,由今年獲世界盃麵包大賽亞軍的王鵬傑擔任講師,傳授立體藝術麵包製作技法。造型多變色彩繽紛的麵包,呈現出絕美視覺饗宴。 弘光科技大學開辦「世界級藝術麵包工藝教學課程」,提供國內想提升麵包知識及參加國際賽事的麵包師學習機會,上課內容比照世界盃競賽規格,吸引22名學員參加,包含業界麵包師、餐飲業廚師、食科系師生。 ...

世界麵包冠軍陳永信 特製麵包贈弱勢

(中央社記者王朝鈺基隆市21日電)世界麵包冠軍陳永信以基隆建港130週年主視覺作為基調,特製1300個麵包贈送給社福團體及弱勢家庭。陳永信說,麵包就像基隆人一樣,雖然外表樸實,但卻有豐富的內涵。 基隆市府今天舉行「2016幸福基隆向『右』看‧愛的面對『麵』」麵包捐贈儀式。市長林右昌致詞表示,感謝崇右技術學院觀光旅遊管理系教授陳永信用心投入,與溫莎堡食品合作,特製1300個麵包,分批贈送給...

FHA廚藝賽 高餐大王子公主摘雙金

(中央社記者程啟峰高雄27日電)高餐大學生日前在「2016新加坡國際食品展」(FHA)勇奪2金4銀12銅,其中烘培系「麵包王子」王宗睿及餐管系台東魯凱族小公主張純瑜分別拿下藝術麵包類及現烹海鮮項目金牌。 「2016新加坡國際食品展」(FHA)4月中旬在新加坡舉辦,有15個國家、300多名選手參加,在50多項競賽中,高餐大在廚藝挑戰賽部分勇奪2金4銀12銅,是參賽國選手中最大贏家,為校爭光...

基隆囝仔麵包王陳永信 崇右開課傳承

(中央社記者王朝鈺基隆市19日電)基隆囝仔陳永信歷經13年磨練,終在「世界麵包大賽」擊敗各國好手,以「牛魔王」作品,展現台灣人精神,拿下冠軍,如今學有所成,將在崇右技術學院開課傳承技藝。 勤益工專機械科畢業的他,因為在加油站打工時,和同事學做麵包觸發好奇心,半路出家的他,退伍後腦海浮現「我想當麵包師傅」念頭。 不過,他必須先取得家人同意,阿嬤甚至潑冷水「不如去開計程車還賺比較多...

紅葉少棒融入麵包 奪世界麵包銀牌

(中央社記者張茗喧台北16日電)台灣麵包再度躍上國際,由麵包大師吳寶春領軍的台灣團隊,在2016世界麵包大賽中勇奪銀牌,隊長王鵬傑發揮巧思,以台灣紅葉少棒融入藝術麵包,驚艷外國評審。 有烘焙界「羅馬競技場」之稱的世界麵包大賽,今年2月初在法國巴黎登場,全球各國頂尖高手齊聚為國爭光;台灣隊由王鵬傑、陳有鋕、謝忠祐組成,在知名麵包師傅吳寶春帶領下,耗時一年,為比賽做足準備。 耗時費...