法美食指南全球最佳1000餐廳 台灣10家上榜

(台灣英文新聞/生活組綜合報導)除了米其林指南,具法國官方性質餐廳評鑑的法國美食指南「La Liste」近日選在法國外交部公布年度全球最傑出1000家餐廳的排行榜單,台灣今年有十家進榜,比去年多增加兩名,包括君品酒店、W Hotel、喜來登大飯店都有館內餐廳進榜。 2015年由法國外交部長法比尤斯倡議、法國旅遊署主席福赫爾(Faure)主持、法國外交部支持,在全球400個美食指南參考下,建立...

全球首位摘星台籍中菜主廚,8/30起台北晶華獻藝

人稱美食聖經的「米其林指南」今年正式發行台北版,掀起市場一股追星旋風!翻開米其林歷史,首位摘星的台灣廚師並不在台灣,而是2008年在拉斯維加斯永利酒店擔任永利軒主廚的陳辰朗,8月30日晚餐至9月1日,在台北晶華酒店的盛情邀約之下,這位台灣首位躍上國際、獲得米其林星級肯定的主廚將抵台大展廚藝,於晶華軒推出「Regent X Richard Chen星級盛宴」,陳主廚將以其所擅長的中西料理融合手法,帶...

君品酒店頤宮中餐廳 獲選2018米其林指南評鑑三星餐廳

米其林創於1900年,當時只是一本提供給汽車駕駛關於餐廳、旅館、修車廠等資訊的道路手冊。隨著地圖與觀光指南的資源整合,以及觀光業的蓬勃發展,逐漸成為一本專業的旅館餐廳指南。1932年米其林的三星評鑑制度逐漸成為美食聖經,同時摘星也成為廚師夢想的榮耀。透過米其林的權威,不僅提高廚師的社會地位和職業尊嚴,並讓用餐氣氛與細節精緻化。米其林評鑑的問世,不但催化了歐洲周末度假的概念,更在二戰期間成為盟軍順利...

全球美食聖經 「台北米其林指南」 2018年第一季登台

(台灣英文新聞/施家恩綜合報導)全球美食界聖經「米其林指南」終於登台。米其林區域總裁方諾德6日來台,正式宣布明(2018)年第一季預計推出「台北米其林指南」,台灣因此成為全球第30個發行米其林指南的國家,獲得推薦和成功摘星的餐廳將大幅提升其地位和聲譽,有機會在國際上展露頭角。 米其林區域總裁方諾德表示,「台北米其林指南」代表台北已正式被納入米其林指南的評鑑體系。飯店、餐廳及各式特色小吃密度極...

米其林指南進軍華府 12餐廳摘星3星從缺

(中央社華盛頓13日綜合外電報導)美食聖經米其林指南今天首次公布美國首都華盛頓特區餐廳指南,總計有12家餐廳摘星,象徵最高榮譽的3星餐廳從缺,3家餐廳摘下2星,9家餐廳摘下1星。 根據法新社和「華盛頓郵報」報導,在3家摘下2星的餐廳主廚中,最知名的可能是出生於西班牙的安德瑞斯(Jose Andres)。安德瑞斯師承創新分子料理先驅,西班牙名廚亞德里亞(Ferran Adria),後來在華...